Onze Elprovado top 3 Wok professionele aanbevelingen 2024
- TESTSIEGER: De pan uit deze nieuwe Tefal Jamie Oliver serie is bekroond met verschillende test seals door onafhankelijke bedrijven (zie foto's). Onder andere in een gedetailleerde test van de Haus&Garten Test (jan. 2018-Online Edition Haus&Garten Test)-Note 1,2 (zeer goed). Een predicaat voor hoge kwaliteit. De Tefal Bestseller Pan combineert met deze 3-delige kookset de bewezen basisvorm van koken tot een diverse set, met pannendraaier en pannenspaard
- ONTWERP: Het uiterlijk van de afzonderlijke componenten van de pan is perfect en van hoge kwaliteit. Exterieur aluminium legering spiegel glans verchroomd, binnen mat zwart Teflon-gecoate. Handvat verchroomd in het midden, bekleed met zwarte antislip siliconen aan de buitenkant, een voordeel ten opzichte van andere Tefal pan serie die niet beschikken over een anti-slip mantel (bijvoorbeeld Talent of Duetto). "Tefal Jamie Oliver" logo opgenomen op de vloer en stengel. Het ontwerp is een blikvanger in elke keuken
- KWALITEIT: Easy-care en robuust 18/10 roestvrij staal. Bekleed met de nieuwe 6-laags TEFAL Titanium Excellence non-stick afdichting met titanium harde primer en toplaag (zie foto). Vrij van giftige chemicaliën (lood, cadmium en email, vrij zonder pfoa en ptfe). Pan bodem is netjes ontbramen voor inductiekochel, elektrische kachel, keramische veld en glas keramiek. Geklonken handvat voor lange duurzaamheid (conventionele handgrepen gelast of gelijmd)
- BIJZONDERHEDEN: Geschikt voor alle soorten kachel, gasfornuis, keramiek, elektrische kachel, glas keramische kachel, geschikt voor inductie. Stevige dikke vloer voor perfecte stabiliteit van het plan. Perfect voor gevogelte, pasta, vis, Aziatisch, gepaneerd, groenten, vlees. vaatwasser geschikt, 175 C° Oven geschikt, hittebestendig tot 260°C, perfecte warmteverdeling (zie foto), antiaanbak, rondom bulkrand, tijd en energiebesparende ThermoSpot temperatuurindicator verkleurt bij de frituurtemperatuur, verwerkt antislip siliconen gecoat
- AANVULLENDE INFORMATIE: Aanvullende informatie over dit product is te vinden in de productbeschrijving (afmetingen, gewicht, enz.), onder vragen van klanten of productreviews. Meer pan aanbiedingen van de Jamie Oliver E89 serie kan uitsluitend worden gevonden op amazon de, gemakkelijk zoeken naar de gewenste set via de variant selectie in deze aanbieding
- Thermo-Spot: 's Werelds eerste temperatuurindicator geïntegreerd in de pan - het laat zien wanneer de pan de optimale frituurtemperatuur heeft bereikt
- Materiaal: Extra hard licht metaal; Buiten: Tefal anti-aanbaklaag; Binnen: Tefal PowerGlide Non-stick seal met Top Coat
- Kuddetypes: Geschikt voor alle soorten kachels, met uitzondering van inductie
- Bodem: Durabase vloer voor snelle en gelijkmatige warmteverdeling
- Toepassingsgebied: Tefal Logics A16819 Wok pfanne (28 cm)
- 1,8 mm dik carbon staal, commerciële klasse, zware wok 2,1 kg
- Traditionele Chinese wok. Vergeet niet om pan te branden voor gebruik!
- Vervaardigd door Chinese professionals in Guangzhou
- Wok naar keuze van vele Chinese professionele chef-koks
- De stalen handgreep wordt niet heet als je boven hoge temperatuur bakt.
Onze Elprovado top 3 Wok prijswinnaars aanbevelingen 2024
- De wok is al verbrand en kan dus direct worden gebruikt
- Traditioneel hand-gehamerd koolstofstaal wok met hout en staalhandvat
- Handgemaakte wok met platte bodem geschikt voor de keukenkachel (ook inductie)
- Met een diameter van 30 cm perfect geschikt voor de bereiding van een breed scala aan gerechten voor maximaal 4 personen
- Het carbon staal is dun gesmeed, waardoor het snel kan reageren op temperatuurveranderingen, waardoor zeer nauwkeurige
- Thermo-Spot: 's Werelds eerste temperatuurindicator geïntegreerd in de pan - het laat zien wanneer de pan de optimale frituurtemperatuur heeft bereikt
- Materiaal: Extra hard licht metaal; Buiten: Tefal anti-aanbaklaag; Binnen: Tefal PowerGlide Non-stick seal met Top Coat
- Kuddetypes: Geschikt voor alle soorten kachels, met uitzondering van inductie
- Bodem: Durabase vloer voor snelle en gelijkmatige warmteverdeling
- Toepassingsgebied: Tefal Logics A16819 Wok pfanne (28 cm)
- 1,8 mm dik carbon staal, commerciële klasse, zware wok 2,1 kg
- Traditionele Chinese wok. Vergeet niet om pan te branden voor gebruik!
- Vervaardigd door Chinese professionals in Guangzhou
- Wok naar keuze van vele Chinese professionele chef-koks
- De stalen handgreep wordt niet heet als je boven hoge temperatuur bakt.
Wat is een wok?
Als u wilt koken en genieten van een pan schotel, zoals u gewend bent van de Chinezen, dan is een wok biedt de nodige kookgerei. Met een wok u uw wensen van knapperige groenten en mals vlees vervullen. In een gewone pan kun je niet dezelfde resultaten krijgen als een wok.
Een wok is eigenlijk een hoge, continu gebogen pan, dat is een van de belangrijkste kookgerei in de Chinese en Aziatische keuken. Het is een universeel toepasbaar kookgerei, dat een pot, een pan, een stoomboot, een frituurpan en ander kookgerei in één vertegenwoordigt en wordt gebruikt op een warmtebron. Net als een commercieel verkrijgde pan wordt de wok ook gebruikt voor het koken en frituren.
Volgens de overlevering bestaat een wok uit zwaar gietijzer en heeft meestal geen coating. Een zogenaamde Asia Wok dient als een universeel kookinstrument in de Aziatische keuken en vervangt de pot en pan die we kennen. Door het ontwerp van een wok is een continue warmteverdeling mogelijk. Woks geoptimaliseerd voor de westerse markt hebben een afgeplatte vloer, zodat de wok kan worden gebruikt op een normale kachel. Bij het kopen van een wok is een geschikt deksel meestal inbegrepen.
Het beeld van het landschap van de productwereld van de woks
Wat doe je met een wok?
Een goede wok maakt verschillende soorten Chinese gerechten mogelijk. Vooral het frituren werkt erg goed in een wok. Doordat je in een wok kookt met heel weinig olie, kun je de groenten en het vlees gezondheidsbewust en vetarm bakken. Bovendien worden de vitaminen op de best mogelijke manier bewaard bij het frituren in de wok. Het snelle koken, zoals gebruikelijk is in een wok en zoals de Chinezen al enkele honderden jaren doen, zorgt ervoor dat niet alleen de vitaminen, maar ook de kleur van het voedsel of de groenten behouden blijven.
Naast het beschreven frituren van allerlei soorten voedsel, zijn stomen en stomen in een wok ook mogelijk. U ook koken rijst in een wok met een beetje oefening en soepen en sauzen kunnen ook worden bereid in het zonder problemen.
Voor vele jaren was de wok het enige kookgerei in Azië en andere potten of pannen werden hier niet gebruikt. Daarom werd de wok niet alleen gebruikt voor het frituren, maar ook voor de volgende andere bereidingsvormen:
- Frituren: In zowel heet vet als olie u gemakkelijk voedsel bakken in een wok.
- Roken: Roken is ook mogelijk, waarvoor de bodem van de wok is aangelegd met aluminium. Hierop is dun hout gelaagd en om het voedsel te roken wordt het voedsel uiteindelijk op een roest geplaatst.
- Pan roeren: Deze bereidingswijze is nog steeds erg populair vandaag. Met de toevoeging van zeer weinig olie, groenten in het bijzonder worden bereid zo zacht.
- Dampen: Bij het stomen wordt het voedsel gekookt in waterdamp. Om deze bereidingswijze uit te kunnen voeren, is een extra stomende wisselplaat voor de wok noodzakelijk.
Elprovado Redactionele tip
Is een wok geschikt voor de inductiekochel?
Als u wilt koken met uw wok op een inductiekochel, moet u ervoor zorgen dat de wok een ijzeren coating heeft bij het kopen. Alleen een ijzercoating maakt de juiste lijn mogelijk, die nodig is voor een inductiefornuis. Of de wok geschikt is voor een inductiekochel kan eenvoudig worden gecontroleerd door een magneet op de grond te houden. Als dit aan de wok kleeft, u met de wok koken op een inductiekochel.
Waar moet je op letten als je een wok wilt kopen?
Gewicht
Gietijzeren woks zijn bijzonder zwaar en wegen meestal 5 tot 7 kg. Bij dit gewicht kan het tillen van de wok tijdens het koken, het oefenen van draaitechnieken en reiniging een inspanningsmiddel worden. Een navenant zware wok heeft echter als voordeel dat hij stevig op de kacheltop staat en de warmte dus bijzonder goed voert.
Als u liever een lichte wok, moet u toevlucht nemen tot aluminium. Net als bij andere soorten pannen is een wok bekleed met aluminium om te profiteren van het lotuseffect. Zo slaagt koken in de wok zonder te verbranden.
Grootte en diameter
Woks zijn groter dan conventionele pannen, maar de diameter van de fabrikant is relatief, gezien het feit dat de diameter waarde (het kan oplopen tot 36 cm) vertegenwoordigt de bovenrand van de wok, niet de bodem. Commercieel verkrijgde woks hebben meestal de juiste lagere diameter voor gemiddelde kookplaten tussen 14 en 22 cm groot. Woks, echter, zijn inderdaad zeer productief als gevolg van de toegenomen capaciteit.
Voorzieningen
Afvoergrille:
De meeste woks zijn voorzien van een zogenaamde drainerende grille. Het is opgehangen aan de randen en werkt als een hulp voor het gieten van pasta water. De pan wordt over de gootsteen gehouden en zijwaarts gekanteld, zodat de overtollige vloeistof kan uitlekken.
Deksel:
De meeste modellen kunnen worden gekocht samen met een glazen deksel. Dit heeft als voordeel dat u niet hoeft te zoeken naar een geschikt deksel en bovendien te kopen. Bovendien zorgt een glazen deksel ervoor dat het voedsel op een energie- en vloeistofbesparende manier gekookt kan worden.
Hoe werkt een wok?
Voor de werking van een wok moet worden opgemerkt dat u de ingrediënten nooit in de koude wok moet doen, maar de olie moet eerst in de koude wok worden verwarmd. Vooral hittebestendige oliën zoals soja, pinda's of kokosolie zijn goed om in een wok te koken.
Dus eerst de wok verwarmen en er vervolgens de olie in doen als deze sterk genoeg wordt verwarmd. Natuurlijk kun je de individuele ingrediënten zoals gebruikelijk mengen in een wok, maar echte wokprofessionals zwaaien alleen met de ingrediënten. Bovendien mag het gerecht pas aan het einde van het kookproces worden gekruid. Zowel zout en peper als de sojasaus, zo populair bij Aziatische gerechten, worden alleen toegevoegd als de groenten en het vlees bijna gaar zijn. Rijst of pasta moet ook worden voorgekookt en toegevoegd aan het einde van de kooktijd.
In Aziatische landen, door de manier, wordt een wok gewoonlijk gebruikt over een open vuur. De typische geur van traditionele wokgerechten wordt verzorgd door de vlammen die aan de zijkanten van de wok branden. Zelfs met een gasfornuis kun je deze braadjes nauwelijks trouw aan het origineel krijgen.
Bij het koken met een wok moet worden opgemerkt dat u ze na grondig wassen en snijden van alle ingrediënten opnieuw droogt. Als u de ingrediënten nat aan de olie toevoegt, spuit het zeer sterk. Het is ook belangrijk om alle ingrediënten dienovereenkomstig te bereiden voor het koken. Immers, zodra de gewenste temperatuur is bereikt, zoals je zien aan het feit dat de olie begint te sissen, zul je nauwelijks tijd vinden om de groenten te snijden. Vanaf nu moet je de ingrediënten constant roeren of draaien, zodat ze niet verbranden.
Het vlees en gevogelte moeten zo gelijkmatig mogelijk in de stroken worden gesneden, want op deze manier u het gelijkmatig bakken. Nu moet je eerst bakken de ingrediënten die de langste tijd om te koken. De ervaring leert dat vlees en vaste groenten zoals wortelen, maar ook aardappelen, langer duren dan bijvoorbeeld champignons, broccoli of bloemkool.
Wat zijn de verschillende woks en wat onderscheidt hen?
De volgende tabel geeft een overzicht van de verschillende versies van Woks:
| Uitvoeringsbeschrijving | Beschreibung |
|---|---|
| Roestvrijstalen wok | Roestvrijstalen woks zijn meestal uitgerust met een anti-aanbaklaag. Om deze reden moet u hout of plastic gereedschappen gebruiken bij het koken en geen gebruik maken van metalen kookgerei. Naast het roestvrij staal zijn sommige woks gemaakt van andere materialen om verschillende kookeigenschappen op de wand van de wok mogelijk te maken dan op de vloer. Roestvrijstalen woks kunnen eenvoudig worden gebruikt op een inductiefornuis, omdat het materiaal snel en betrouwbaar wordt geleid. |
| Gietijzeren wok | Eigenlijk alleen in de westerse wereld vindt u een wok gemaakt van gietijzer met een dikte van maximaal 9 mm. In Azië heeft een zogenaamde Aziatische wok van gietijzer meestal slechts een dikte van maximaal 3 mm. Gietijzeren woks hebben de beste warmteverdeling en slaan warmte zeer goed op. Energiebesparend koken in de wok is dus probleemloos mogelijk, zelfs als het brandrisico toeneemt. |
| Aluminium Wok | Woks gemaakt van aluminium geleiden de warmte zeer goed en verdelen het effectief in de wok. Het aluminium warmt zeer snel op, maar verliest ook snel de warmte. Aluminium woks zijn bijvoorbeeld zeer geschikt voor gerechten die niet te lang kooktijd vereisen. Aluminium woks kunnen eenvoudig worden gebruikt op een inductiefornuis, omdat het materiaal snel en betrouwbaar wordt geleid. |
| Elektrische Wok | Met een elektrische wok kan voedsel ook onderweg worden gekookt, omdat de benodigde warmtebron direct is inbegrepen. Via een voedingskabel wordt tot 1200 watt in het stopcontact gevoerd. Met een verstelbare thermostaat kunnen verschillende niveaus worden ingesteld, zoals warm bakken, sudderen of warm houden. |
Elprovado Redactionele tip
Wat moet i.m. besteden aan een goede wok in de aankoop?
Aangezien woks meestal permanent en op lange termijn worden gebruikt, besteedt het aandacht aan de kwaliteit en verwerking van de woks, wat natuurlijk een impact heeft op de prijs. Het is daarom beter om te zoeken naar een geschikte wok in het middeldure tot dure segment, dat vooral de eigen behoeften dekt. Het prijskader voor geschikte producten varieert van EUR 30,00 tot EUR 70,00. Soms zijn er echter ook speciale aanbiedingen die goedkoper zijn.
Welke wokfabrikanten zijn er?
- AEG
- AMT
- Ballarini
- Bartscher
- Berndes
- Bialetti
- BK Cookware
- Cristel
- Culinario
- De Buyer
- Demeyere
- Fissler
- GreenPan
- Ken
- Horn
- King
- Kitchen Craft
- Neumärker
- Prestige
- Princess
- Schulte-Ufer
- Silit
- Staub
- Tefal
- Tescoma
- WMF
- Woll
Wat zijn de voor- en nadelen van Woks?
Voordelen
- Woks bieden de mogelijkheid van een zeer snelle bereiding van voedsel.
- Woks biedt verschillende kookzones.
- Een wok combineert de kookpot, de frituurpan en de pan in één.
Nadeel
- De behandeling en het koken zelf is wennen.
- Woks zijn meestal erg zwaar en omvangrijk.
Conclusie
Als u geïnteresseerd bent in de Aziatische keuken of gewoon gezonder wilt eten in de toekomst, dan is een wok een keukengerei, dat u zeker moet kopen. De voordelen van een wok zijn de volgende dingen. Door een speciale coating heeft een wok aanzienlijk minder vet of olie nodig. Dit bespaart calorieën bij het frituren. Niet alleen groente- en rijstgerechten van alle soorten kunnen in een wok worden bereid, vis en vlees kunnen hier ook zonder problemen in geroosterd worden. Zelfs voor sauzen of soepen u gebruik maken van een wok - een all-round talent in de keuken, die je niet wilt missen als je eenmaal hebt geprobeerd.
Bij het kopen van wok, zorg moet worden genomen om een goede afwerking en de kwaliteit van de woks te waarborgen, zoals de ervaring leert dat woks regelmatig worden gebruikt. Daarom moet men op zoek naar een geschikte wok in het midden tot hoge prijssegment. Van de hierboven genoemde producten moet voor elke toepassing het juiste product worden gevonden.