Frytkownica do głębokiego smażenia fakty test i porównanie 2024

Co to jest frytkownica?

Czy pyszne frytki, chrupiące smażone warzywa, sznycel lub coś niezwykłego jak czekolada w płaszczu ciasta? Frytkownica jest bardzo popularnym sposobem ogrzewania wielu różnych potraw. Należy wyjaśnić zalety tej metody, a także dlaczego frytkownica nie ma nic wspólnego z kapiącym tłuszczem.

Frytkownica przygotowuje zawartość w bardzo wysokich temperaturach. Kontakt żywności z tłuszczem jest w frytownicy, chociaż pływający charakter, ze względu na krótki czas gotowania i szybkie zamknięcie powierzchni materiału do smażenia, jedzenie prawie nie wchłania tłuszczu. Na patelni składniki są również w tłuszczu i znacznie dłużej. Czas na wchłonięcie tłuszczu jest znacznie dłuższy. Inne metody, które są oparte na metodzie przygotowania, również obiecują pyszny wynik i jeszcze łagodniejszy preparat.

Na co należy zwrócić uwagę przy zakupie frytownicy? Co musi zrobić obecny model? Jakie rodzaje frytkownic są tam? Po szczegółowym porównaniu i porady zakupu na temat frytkownic, zwycięzca porównania frytkownica należy znaleźć. Nasz zespół testujący fakty już nie może się doczekać smażenia.

Co zrobić z frytkownicą?

Frytkownica służy do przygotowywania jedzenia na ciepło. Jako nośnik, olej jest zwykle używany. W frytownicy jako urządzeniu kuchennym grzejnik podgrzewa wnętrze, do którego dodano tłuszcz do smażenia. Po osiągnięciu temperatury, co zwykle ma miejsce po kilku minutach, smażenie może się rozpocząć.

Kosz ze stali nierdzewnej służy do smażenia wszystkich urządzeń. To pasuje dokładnie w środku frytownicy i charakteryzuje się stosunkowo ciasnymi szwami przez fakt, że jedzenie pozostaje wewnątrz kosza i nadal jest przeniknięte bezpośrednio gorącym tłuszczem. Po kilku minutach przygotowywane są potrawy: na przykład 250 g porcji frytek będzie miało punkt po 10 minutach. Nasza wskazówka: Jeden bieg 5 minut w temperaturze 170°C, drugi w temperaturze 190°C.

Rodzaj zaopatrzenia w ciepło frytkownic decyduje się zgodnie z wyborem modelu. Niektóre urządzenia nie podgrzewają smaru w specjalnie zaprojektowanej misce z elektrycznie ogrzewanymi ścianami wewnętrznymi, są frytkownice, które mogą być ogrzewane przez bezpośredni płomień. Tak zwane garnki do smażenia mogą być również używane na płycie kuchennej. Specjalny kształt to fondue. Po podgrzaniu zawartości, płomień spirytusowy jest używany do utrzymania stosunkowo niskich temperatur. Zawartość powiesić na szaszłyki i trwać trochę dłużej niż w ogniu frytownicy.

Utylizacja zużytego tłuszczu jest kwestią dzielącą. W jednym przypadku jednak każdy jest pewien: Po prostu przechylanie tłuszczu do dziobka jest dobrą rzeczą, ale powoduje nieprzyjemny zapach z powodu osadów i ogromnie przyspiesza zatykanie wylewki zlewu. Kompost też nie jest rozwiązaniem. W celu oczyszczenia frytownicy i usunięcia smaru urządzenie najpierw schłodzi się z temperatury roboczej. Tłuszcz do smażenia należy wlać do oddzielnego naczynia, gdy tylko powierzchnia zacznie się stawać.

Do zwykłego usuwania, odpady organiczne odpadów z gospodarstw domowych oferuje dobre rozwiązanie. Alternatywnie, olej i smar mogą być również usuwane profesjonalnie. Istnieją odpowiednie punkty zbiórki w tym celu. Najnowocześniejszą formą recyklingu ropy naftowej jest zbieranie do obróbki na biogaz. Niektórzy użytkownicy używają schłodzonego smaru do drugiego przejścia. Ten projekt okazał się nieoptymalny w teście faktów głębokiej frytkownicy, ponieważ małe kawałki jedzenia pozostają w tyle. Nie było jednak żadnych ograniczeń dotyczących dwukrotnego stosowania francuskiego tłuszczu do frytek. Jeśli naprawdę chcesz ponownie użyć tłuszczu, umieść go w lodówce po schłodzeniu. Wiele frytownic wykazuje łatwe czyszczenie za pomocą kanalizacji lub innych metod.

Co należy wziąć pod uwagę, jeśli chcesz kupić frytkownicę?

Liczba osób

Liczba osób w gospodarstwie domowym lub osób, które mogą być zabawiane na imprezie smażenia odgrywa ważną rolę w wyborze sprzętu. Funkcja smażenia jest również podana w segmencie niskich cen. Jeśli chcesz przygotować duże ilości w krótkim czasie rozgrzewki i chcesz po prostu usunąć tłuszcz, użyj dużych wyświetlaczy cyfrowych, aby wejść w temperaturę i czas pracy lub wybrać tryby smażenia, rozejrzyj się na górnym końcu kategorii cenowej.

Timer i temperatura

Im bardziej nowoczesna technologia, tym większy wpływ na temperaturę i czas pracy. Oprócz zegarów i regulowanych temperatur, niektóre urządzenia mają również możliwość wpływania na efektywną temperaturę tłuszczu. Może to mieć kluczowe znaczenie dla precyzyjnie terminowego przygotowania żywności, ponieważ zbyt dużo ciepła może szybko oznaczać suchość i doprowadzić do wysysania pokarmu tłuszczem.

Materiał i izolacja

Przy wyborze obudowy, plastik jest dobrą alternatywą ze względu na dobrą izolację i ukierunkowane rozpraszanie ciepła wewnątrz. Frytkownica odporna na zmywarkę z odpływem i innymi opcjami czyszczenia oferuje najprzyjemniejsze użytkowanie przy minimalnym wysiłku.

Jak działa frytkownica?

Frytkownica działa bardzo prosto w zasadzie. Prąd elektryczny służy do podgrzewania powierzchni do żądanej temperatury. Temperatury 170-190 °C są wspólne dla superszybkiej pracy. Specjalny tłuszcz do smażenia jest odporny na udar w stanie zimnym. Musi być w stanie wytrzymać bardzo wysokie temperatury w dłuższej perspektywie bez negatywnego wpływu na smak.

Smar do smażenia jest podgrzewany bardzo szybko poprzez kontakt z wewnętrzną ścianą frytownicy. Czas realizacji urządzeń jest minimalny. Po osiągnięciu żądanej temperatury urządzenie zakończyło proces ogrzewania, zawartość można zatopić w gorącym oleju. Jeśli gorący olej uderza w powierzchnie żywności, pory na zewnątrz są zamknięte bezpośrednio. Otaczający gorący olej doprowadził zawartość do odpowiedniej temperatury w czasie krótszym niż 15 minut. Po odpowiednim doprawieniu żywności może rozpocząć się jedzenie.

Niektóre potrawy lubią używać płaszcza do ciasta. Ciasto pozwala smażyć wszystko w zasadzie. Tak więc batony czekoladowe, masło orzechowe, a nawet lody w płaszczu ciasta mogą wytrzymać kąpiel w frytownicy. Warstwa ciasta zamyka się przez smar, zawartość jest podgrzewana tylko, ale nie działa w urządzeniu. Desery, takie jak pączki, pączki i inne są również przygotowywane we wrzącym oleju.

Niektórzy badacze i lekarze oceniają ogrzewanie, zwłaszcza w produktach skrobiowych w temperaturach powyżej 175°C i więcej niż krytycznych, ponieważ można wytwarzać akrylamid. W chemii jest to substancja stosowana w tworzywach sztucznych i farbach, ale w której żywność jest krytykowana. Niektóre modele mogą nagrzewać się nawet w niższych temperaturach i pozwolić wszystkim sceptykom żuć ze spokojem.

Czym różnią się frytkownice i co je wyróżnia?

Wzór: Frytkownica z tłuszczem do smażenia
Charakterystyka: Frytkownica oferuje najskuteczniejsze rozwiązanie do podgrzewania tłuszczu. Proces przygotowania jest bardzo krótki, wynik soczysty i ostry. Ogromne oszczędności czasu sprawiają, że frytkownica w gastronomii jest codziennym narzędziem. Urządzenia mają bardzo duży rozmiar w zależności od zadania do wykonania. Prawdopodobnie największa frytkownica jest używana do obróbki drewna: Niemiecka firma odkryła, że smażenie drewna rodzimego w głębokim tłuszczu wydłuża okres przydatności do spożycia, dzięki czemu jest odpowiednikiem lasów tropikalnych.

Wzór: Frytkownica stref zimnych
Charakterystyka: Frytkownica w chłodniach chłodnicy nadaje się do łagodniejszego ogrzewania ze względu na specjalną konstrukcję. W dolnej części znajduje się strefa chłodzona. Zapewnia to, że zawartość, jeśli ma kontakt z glebą, nie zaczyna wpływać na smak. W przypadku konwencjonalnych frytownic nawet kosz o niższej głębokości niż komora cieplna urządzenia nie jest gwarancją, ponieważ spadające małe elementy doświadczają jednak bezpośredniego kontaktu z ciepłem.

Wzór: Garnek do smażenia
Charakterystyka: Patelnia wiórowa jest odmianą najbardziej oryginalnej metody podgrzewania tłuszczu i oleju. Wysoka patelnia jest umieszczona na źródle ciepła. Ogrzewanie od dołu trwa dłużej niż w przypadku domowej frytownicy elektronicznej, co jest związane z wielkością powierzchni styku. Garnek do smażenia działa jak frytkownica elektroniczna z koszem do karmienia i usuwania jedzenia. W przypadku garnka do smażenia należy zwrócić największą ostrożność, ponieważ w przeciwieństwie do frytownicy, kuchenka z wieloma innymi garnkami nie zawsze jest najbezpieczniejszym miejscem.

Konstrukcja: Frytkownica próżniowa
Cechy: Frytkownica próżniowa wytwarza maksymalne temperatury około 120°C. Badania wykazały, że powstały akrylamid można zmniejszyć o około 94%. Niższa temperatura jest wzmocniona przez efekt próżni. Funkcja odkurzaczy kuchennych może być również stosowana w podobny sposób: odkurzone naczynie jest gotowane łagodniej w niskich temperaturach.

Projekt: Fondue
Charakterystyka: Oprócz strony do smażenia, fondue jest prawdopodobnie najbardziej towarzyskim sposobem podgrzewania żywności w gorącym tłuszczu. Zestawy fondue działają elektronicznie lub z małym palnikiem na dole. Zamiast kosza do smażenia stosuje się szaszłyki. Przygotowanie trwa dość długo, co nie depise doświadczenia społecznego, jeśli mała przekąska podbiła najgorszy głód przed.

Projekt: Frytkownica na gorące powietrze
Charakterystyka: Frytkownica na gorące powietrze może być również nazywana Slow Cooker. Urządzenia przygotowują jedzenie z gorącą parą wodną.

Jacy producenci frytownicy są tam?

• AEG
• AFK
• Bartscher
• Bestron
• Bomann
• Brandt
• Casselin
• Catering Royal
• Clatronic
• De’Longhi
• DOMO
• Efbe-Schott
• Emerio
• Frifri
• Fritel
• Graef
• Harper
• Inventum
• Jata
• Klarstein
• Lacor
• Lincat
• Lloytron
• Moulinex
• Philips
• Princess
• Riviera&Bar
• Rommelsbacher
• Russell Hobbs
• Saro
• SEB
• Severin
• Steba
• Swan
• Taurus
• Tefal
• Tristar
• TV Das 

Jakie są zalety i wady frytkownic?

Wniosku

Frytkownica od dawna nazywana jest silnikiem bomby smarowej, ale zawartość ma znaczenie: krótki kontakt z gorącym smarem zapewnia zachowanie naturalnej wilgoci, ponieważ powierzchnia jest szybko uszczelniona. Więc tylko ci, którzy smażyli niezdrowe potrawy są niezdrowe - i ogrzewane zbyt długo? W 2000 roku hamulce zostały wprowadzone na przyjaciół tłustej całej kąpieli: szwedzki zespół badawczy odkrył, że akrylamid jest stałym towarzyszem w przygotowywaniu pokarmów skrobiowych w wysokich temperaturach. Co to oznacza dla porównania frytkownic?

Frytkownice stref zimnych zapewniają długie ogrzewanie bez zbyt silnego powstawania toksyny. Przy krótkim zastosowaniu do posiłku, a następnie czyszczenia, preparat na najniższym poziomie oferuje odpowiednio niskie wartości. Palenie kawałków na ziemi nie tylko unika sumienia przyjemności, ale także smaku. Wielu sceptyków nie wątpi w wynik zbyt intensywnego ogrzewania, ale czy organizm może w ogóle przetwarzać akrylamid z jedzeniem i powiedzieć, że substancja po prostu znika z obiegu.

Test faktów o frytownicy pokazał, że wyniki niższych kategorii były zaskakująco dobre. Najbardziej irytująca część smażenia, czyszczenie, powinna być uproszczona przy regularnym użytkowaniu przez urządzenie. Drogie urządzenia były bardzo przekonujące przy porównywaniu frytowcników. Komunikacja z inteligentnymi urządzeniami również wykazuje zalety, ponieważ alarm może być przesyłany do telefonu, na przykład, gdy temperatury są zbyt wysokie. Temperatura jest następnie kontrolowana podczas siedzenia za naciśnięciem przycisku, co skraca czas reakcji i optymalizuje wynik.