Wok fakty test i porównanie 2024

Co to jest wok?

Jeśli chcesz gotować i cieszyć się danie pan, jak jesteś przyzwyczajony do z Chińczyków, a następnie wok oferuje niezbędne przybory kuchenne. Z wokiem możesz spełnić swoje życzenia chrupiących warzyw i delikatnego mięsa. W zwykłym pan nie można uzyskać takie same wyniki, jak wok oferuje.

Wok to w zasadzie wysoka, stale zakrzywiona patelnia, która jest jednym z najważniejszych przyborów kuchennych w kuchni chińskiej i azjatyckiej. Jest to powszechnie stosowane przybory kuchenne, które reprezentują garnek, patelnię, parowiec, frytkownicę i inne naczynia kuchenne w jednym i są używane na źródle ciepła. Podobnie jak na dostępnej na rynku patelni, wok służy do gotowania i smażenia w równym stopniu.

Zgodnie z tradycją wok składa się z ciężkiego żeliwa i zwykle nie ma powłoki. Tak zwana Asia Wok służy jako uniwersalny instrument do gotowania w kuchni azjatyckiej i zastępuje garnek i patelnię, którą znamy. Dzięki konstrukcji woka możliwa jest ciągła dystrybucja ciepła. Woks zoptymalizowane dla rynku zachodniego mają spłaszczone podłogi tak, że wok może być stosowany na zwykłym piecu. Przy zakupie wok, odpowiednia pokrywa jest zwykle wliczone w cenę.

Co zrobić z wok?

Dobry wok sprawia, że różne rodzaje kuchni chińskiej możliwe. Szczególnie smażenie działa bardzo dobrze w woku. Ze względu na fakt, że gotujesz w woku z bardzo małą ilością oleju, można smażyć warzywa i mięso dbające o zdrowie i niską zawartość tłuszczu. Ponadto witaminy są konserwowane w najlepszy możliwy sposób podczas smażenia w woku. Szybkie gotowanie, jak to jest powszechne w woku i jak Chińczycy robią od kilkuset lat, zapewnia, że nie tylko witaminy, ale także kolor żywności lub warzyw są zachowane.

Oprócz opisanego smażenia wszelkiego rodzaju jedzenia możliwe jest również gotowanie na parze i gotowanie na parze w woku. Można również gotować ryż w woku z odrobiną praktyki i zupy i sosy mogą być również przygotowane w nim bez żadnych problemów.

Przez wiele lat wok był jedynym przyborem kuchennym w Azji, a inne garnki lub patelnie nie były tutaj używane. Dlatego wok był używany nie tylko do smażenia, ale także do następujących innych rodzajów preparatów:

• Smażenie: Zarówno w gorącym tłuszczu, jak i oleju, można łatwo smażyć jedzenie w woku.
• Palenie: Palenie jest również możliwe, dla których dno woka jest ułożone z aluminium. Na tym, cienkie drewno jest warstwowe i palić jedzenie jest ostatecznie umieszczony na rdzy.
• Pan mieszając: Ta metoda przygotowania jest nadal bardzo popularna dzisiaj. Z dodatkiem bardzo mało oleju, warzywa w szczególności są przygotowywane tak delikatnie.
• Opary: Podczas gotowania na parze, jedzenie jest gotowane w parach wodnych. Aby móc przeprowadzić tę metodę przygotowania, konieczna jest dodatkowa wkładka do gotowania na parze do woka.

Co należy wziąć pod uwagę, jeśli chcesz kupić wok?

Waga

Żeliwne woki są szczególnie ciężkie i zwykle ważą od 5 do 7 kg. Przy tym ciężarze podnoszenie woka podczas gotowania, wykonywanie technik obrotowych i czyszczenia może stać się środkiem wysiłku. Jednak odpowiednio ciężki wok ma tę zaletę, że stoi mocno na płycie pieca, a tym samym szczególnie dobrze przewodzi ciepło.

Jeśli wolisz lekki wok, powinieneś uciekać się do aluminium. Podobnie jak w przypadku innych rodzajów patelni, wok jest pokryty aluminium, aby skorzystać z efektu lotosu. W ten sposób gotowanie w woku udaje się bez spalania.

Wielkość i średnica

Woks są większe niż konwencjonalne patelnie, ale średnica producenta jest względna, biorąc pod uwagę, że wartość średnicy (może wynosić do 36 cm) reprezentuje górną krawędź woka, a nie dolną. Dostępne na rynku woks zwykle mają odpowiednią mniejszą średnicę dla średniej płyty grzejnej o wielkości od 14 do 22 cm. Woks, jednak, są rzeczywiście bardzo produktywne ze względu na zwiększoną wydajność.

Udogodnienia

Kratka spustowa:
Większość woks to tak zwana kratka spustowa. Jest zawieszony na krawędziach i działa jak pomoc wylaniu wody z makaronem. Patelnia jest utrzymywana nad zlewem i przechylona na boki, aby nadmiar płynu mógł spłynąć.

Pokrywką:
Większość modeli można kupić wraz ze szklaną pokrywą. Ma to tę zaletę, że nie trzeba szukać odpowiedniej pokrywy i dodatkowo ją kupić. Ponadto szklana pokrywa zapewnia, że żywność może być gotowana w sposób energooszczędny i oszczędzający ciecz.

Jak działa wok?

Do funkcjonowania woka należy zauważyć, że nigdy nie należy umieszczać składników w zimnym woku, ale olej powinien być podgrzewany w zimnym woku na początku. Szczególnie oleje żaroodporne, takie jak soja, orzeszki ziemne lub olej kokosowy są dobre do gotowania w woku.

Więc najpierw podgrzać wok, a następnie umieścić olej w nim, jeśli jest wystarczająco mocno ogrzewany. Oczywiście, można mieszać poszczególne składniki razem jak zwykle w woku, ale prawdziwi specjaliści wok tylko fala składników. Ponadto danie nie powinno być doprawione do końca procesu gotowania. Zarówno sól i pieprz, jak i sos sojowy, tak popularny w daniach azjatyckich, są dodawane tylko wtedy, gdy warzywa i mięso są prawie gotowane. Ryż lub makaron należy również wstępnie ugotować i dodać pod koniec czasu gotowania.

W krajach azjatyckich, nawiasem mówiąc, wok jest zwykle używany nad otwartym ogniem. Typowy aromat tradycyjnych dań wok jest dostarczany przez płomienie płonące po bokach woka. Nawet z kuchenką gazową, trudno uzyskać te pieczoneromas wierny oryginału.

Podczas gotowania z wokiem należy zauważyć, że po dokładnym umyciu i cięciu wszystkich składników ponownie je wysuszyć. Jeśli dodasz składniki mokre do oleju, rozpyla się bardzo mocno. Ważne jest również, aby odpowiednio przygotować wszystkie składniki przed gotowaniem. Po tym wszystkim, gdy pożądana temperatura zostanie osiągnięta, jak widać z faktu, że olej zaczyna skwierczeć, trudno znaleźć czas, aby wyciąć warzywa. Od teraz musisz stale mieszać lub obracać składniki, aby nie palić.

Mięso i drób należy pokroić w jak najbardziej równomiernie szerokie paski, ponieważ w ten sposób można je smażyć równomiernie. Teraz powinieneś najpierw smażyć składniki, które najdłużej gotują. Doświadczenie pokazuje, że mięso i stałe warzywa, takie jak marchew, ale także ziemniaki, trwa dłużej niż na przykład grzyby, brokuły lub kalafior.

Jakie są różne woks i co je wyróżnia?

Poniższa tabela zawiera przegląd różnych wersji programu Woks:

Którzy producenci woks są tam?

• AEG
• AMT
• Ballarini
• Bartscher
• Berndes
• Bialetti
• BK Cookware
• Cristel
• Culinario
• De Buyer
• Demeyere
• Fissler
• GreenPan
• Ken
• Horn
• King
• Kitchen Craft
• Neumärker
• Prestige
• Princess
• Schulte-Ufer
• Silit
• Staub
• Tefal
• Tescoma
• WMF
• Woll

Jakie są zalety i wady Woks?

Wniosku

Jeśli jesteś zainteresowany kuchnią azjatycką lub po prostu chcesz jeść zdrowiej w przyszłości, to wok to przybory kuchenne, które zdecydowanie powinieneś kupić. Korzyści z wok obejmują następujące rzeczy. Ze względu na specjalną powłokę, wok wymaga znacznie mniej smaru lub oleju. Pozwala to zaoszczędzić kalorie podczas smażenia. Nie tylko dania warzywne i ryżowe wszelkiego rodzaju mogą być przygotowywane w woku, ryby i mięso mogą być również pieczone w tym jednym bez żadnych problemów. Nawet w przypadku sosów lub zup można użyć woka - wszechstronny talent w kuchni, którego nie chcesz przegapić po wypróbowaniu.

Przy zakupie wok, należy zadbać o zapewnienie dobrego wykonania i jakości woks, jak doświadczenie pokazuje, że woks są używane regularnie. Dlatego należy szukać odpowiedniego wok w segmencie średnich i wysokich cen. Wśród produktów przedstawionych powyżej, należy znaleźć odpowiedni produkt dla każdego zastosowania.