Grill thermometer Feiten testen en vergelijken 2024

Wat is een grillthermometer?

Speciale grillthermometers zijn al enkele jaren op de markt. Ze verschillen van andere thermometers door twee speciale eigenschappen. Zij meten in hoge temperatuurwaaiers en hebben minstens één metende sonde. Alle grillthermometers in de feitentest konden daardoor overleven en temperaturen van meer dan 100 graden Celsius meten. Dit is echter de absolute ondergrens, omdat grillen ongeveer aanzienlijk hogere temperaturen is. Op dit punt, het kaf snel gescheiden van het kaf, of liever de gebraden thermometer voor het huis fornuis van de echte grill thermometer.

Het beeld van het landschap van de productwereld van grillthermometers

Wat doe je met een grillthermometer?

Als je vlees precies zo wilt koken, moet je aandacht besteden aan de kerntemperatuur. Dit verwijst naar de temperatuur die ontstaat in vis of vlees tijdens het koken. Een grillthermometer is vooral nodig voor het grillen van grote stukken vlees en is onmisbaar voor rokers en balgrills. Met deze speciale grills kan de temperatuur in de kookruimte worden aangepast en aangepast aan de speciale kenmerken van het gegrilde materiaal.

In de regel hebben deze grills ingebouwde thermometers, maar ze kunnen geen extra grillthermometer vervangen. De vaste temperatuurmeters hebben als nadeel dat ze de temperatuur niet in de buurt van de roest detecteren, maar bij de luchtuitlaat. Bovendien geven deze thermometers niet aan hoe heet de binnenkant van het vlees is.

Om het botweg te zeggen, de gebraden thermometer uit de keuken is ook geen substituut voor een grillthermometer. Hoewel deze geschikt zijn voor het meten van de kerntemperatuur, kunnen ze meestal niet in het vlees blijven tijdens het grillen. Dit betekent dat de temperatuur in het gegrilde materiaal niet continu kan worden gecontroleerd. Bovendien moet het vlees voor elke meting opnieuw worden gegraveerd, wat resulteert in een constant verlies van sap.

Een goede grillthermometer houdt tijdens het grillen constant de luchttemperatuur en de kerntemperatuur van het gegrilde materiaal in de gaten. Het is dus een perfecte hulp voor alle fijnproevers om vlees en vis optimaal te bereiden.

Waar moet je op letten als je een grillthermometer wilt kopen?

Nodig

Als u alleen steaks of worstjes grillt op een open grill, u doen zonder de aankoop van een grillthermometer. Hier rijst de vraag of het steken van het vlees opweegt tegen het voordeel van het kennen van de kerntemperatuur. In ieder geval heeft niemand een thermometer met duosensor op een open grill nodig, omdat er geen kookruimte is met deze grills. Het heeft dan ook geen zin om de temperatuur buiten het vlees te bepalen.

Voorzieningen

Barbecueliefhebbers die een balgrill of een roker gebruiken, hebben altijd een grillthermometer nodig die de temperatuur in de kookruimte en in het vlees aangeeft. De feitentest van de grillthermometer heeft duidelijk aangetoond dat beide displays onmisbaar zijn. Of het een model met een radio moet zijn, hangt af van de omstandigheden op de barbecue. Veel factcheckers vonden alarmfuncties voldoende, mits de grill niet te ver weg is. Dit is begrijpelijk, omdat niemand bij het grillen voortdurend aandacht wil besteden aan het display van de thermometer. Een model dat een luid geluid weergeeft wanneer een vooraf geselecteerde kerntemperatuur wordt bereikt, biedt aanzienlijk meer comfort dan een model zonder deze functie.

Seonsor-eenheden

De mogelijkheid om een tweede sensorunit aan te sluiten is zeker alleen nuttig voor enthousiaste barbecueliefhebbers of voor commercieel gebruik. Dankzij deze extra sensor u tegelijkertijd steaks en braadstukken of diverse vleeswaren zoals gevogelte, rundvlees of varkensvlees precies ternauwer in de builen koken.

Analoge versus digitale thermometers

Belangrijk: Veel fabrikanten bieden thermometers aan als grillthermometers, die nauwelijks voordeel opleveren. Daarom is het belangrijk om ofwel gebruik maken van een grill thermometer fact test om u te helpen kiezen of om goed te kijken naar wat de thermometer biedt. Het moet permanent de kerntemperatuur meten via een sensor en, met een grill met een deksel, ook de temperatuur in de kookruimte. Constant plukken weer om de kerntemperatuur ruïnes het beste vlees te meten. Om deze reden raden deskundigen niet aan om analoge thermometers te kiezen en het gebruik van zakthermometers af te wijzen.

Hoe werkt een grillthermometer?

De temperatuur wordt gedetecteerd in de grillthermometer via een bimetalen spiraal of via thermokoppels of temperatuursensoren.

Als bimetaal, de geschoolde persoon verwijst naar metalen strips die zijn gemaakt van een ander metaal op de top dan aan de onderkant. Bij verhitting zetten de metalen aanzienlijk uit en buigt de strip. Om het effect te verbeteren, worden zeer lange strepen in een spiraal gewikkeld. Het beweegt een aanwijzer over de kromming, die over een schaal strijkt.

Thermokoppels bestaan ook uit twee verschillende metalen, maar deze zijn slechts op één plaats met elkaar verbonden. Wanneer warmte wordt blootgesteld, wordt elektriciteit opgewekt. Een elektronica berekent de stroom, de temperatuur en geeft deze op digitale schaal weer.

Temperatuursondes veranderen hun elektrische weerstand afhankelijk van de temperatuur. Ook in dit proces berekent een elektronica van deze veranderingen de temperatuur en geeft deze digitaal weer.

Een speciale vorm is contactloze meting via infrarood. Elk warm lichaam zendt elektromagnetische temperatuurstraling uit. Infraroodthermometers ontvangen de stralen en berekenen de temperatuur van het lichaam. Deze procedure is ongebruikelijk voor de grillthermometer.

Welke verschillende grillthermometers zijn beschikbaar en wat onderscheidt hen?

In de vergelijking van de grillthermometer werden in de feiten geteste tijdperken 6 verschillende versies behandeld. Ze keken naar analoge en digitale grillthermometers. Deze laatste werden voorgesteld als zak-, radio-, kabel- of infraroodgrillthermometers. De analoge versies zijn ontworpen als deksel of vleesthermometers.

De analoge modellen viel uit het frame in elk opzicht, ze waren zeer goedkoop en onjuist. Bij het meten van de luchttemperatuur, d.w.z. in de dekselthermometers, deden zich afwijkingen van 30 graden voor. Dit is typerend voor bi-metal.
In het meetbereik tussen 60 en 100 graden Celsius, d.w.z. als het ging om de kerntemperatuur, waren de thermometers iets nauwkeuriger. Omdat u de thermometers tijdens het grillen niet in het vlees laten, moet de sonde bij elke meting in het gegrilde materiaal worden doorboord. Hierdoor lekt er veel sap uit. Deze thermometers zijn niets meer dan conventionele geroosterde thermometers en verdienen niet de naam Grillthermometer. Vooral met een balgrill of een roker heeft meten op deze manier nauwelijks zin, omdat warme lucht ontsnapt door de kookruimte te openen, zodat het kookproces wordt onderbroken.

Digitale pocket grill thermometers zijn iets beter omdat ze nauwkeuriger meten dan de analoge modellen. Maar met deze kleine apparaten u ook de temperatuur van de kookruimte niet bepalen en om de kerntemperatuur te bepalen, is het noodzakelijk om het vlees meerdere keren te doorboren. Dit inspireerde niet het feit-getest, vooral omdat deze thermometers ook leiden tot de bovengenoemde warmteverlies in het mes.

Digitale grillthermometers, die via een sonde meten en de gegevens via de kabel naar de thermometer verzenden, konden overtuigen in de vergelijking van de grillthermometer. Het feit testers hielden vooral van thermometers met twee meetpunten. Een sonde meet de temperatuur in het gegrilde materiaal. De meeste van de tijd, de sondes meten de kerntemperatuur met hun tip en de temperatuur net boven de roest op hun bodem. Met deze grillthermometers is het mogelijk om in één oogopslag te bepalen of het vlees gaar is en aan welke temperaturen het daadwerkelijk wordt blootgesteld.

Radiogrill thermometers zijn niet anders dan bedrade thermometers in termen van meting. Met deze meetapparaten worden deze meetapparaten in eerste instantie via de kabel naar een zender verzonden. Dit stuurt de gegevens naar een ontvanger, die, afhankelijk van het model, kan oplopen tot 100 meter afstand van de grill. Terwijl de bedrade versies tonen de temperaturen alleen in de buurt van de grill, de draadloze thermometers bieden minder vrijheid. Op deze manier houden barbecueliefhebbers de temperatuur in de gaten, zelfs als je salade bereidt in de keuken of snel sport kijkt op tv. Overigens maken sommige thermometers geen gebruik van hun eigen draadloze netwerk, maar WLAN of Bluetooth, de smartphone of pc geeft de gegevens weer.

Opmerking: Sommige digitale modellen met kabels en sommige draadloze grillthermometers meten alleen de kerntemperatuur.

Het meten van infrarood leek in eerste instantie ideaal voor feittesters, omdat je geen sensor in het vlees hoeft te doorboren. Maar natuurlijk meten de thermometers niet de kerntemperatuur, maar de oppervlaktetemperatuur van het gegrilde materiaal. Op een open grill heeft de oppervlaktetemperatuur van het vlees geen betekenis. Bij gesloten grills is dit ongeveer net zo hoog als de luchttemperatuur. De meetmethode heeft echter een doorslaggevend nadeel. Om te meten, is het noodzakelijk om het deksel van de grill te openen en te richten op het vlees met de thermometer. Continue meting is onmogelijk en warmte ontsnapt uit de grill met elke meting. Er kan geen grillthermometer zijn. De thermometers zijn niet meer dan een gimmick.

Welke fabrikanten van grillthermometer zijn beschikbaar?

• Barbecook
• CADAC
• Char-Broil
• Charcoal Companion
• Cobb
• Coobinox
• Dancook
• ETI
• Grand Hall
• GrillPro
• Hanson by Terraillon
• iCelsius
• iDevices
• Jim Beam
• Küchenprofi
• Landmann
• Maverick
• Memphis
• Metaltex
• Napoleon
• Oregon Scientific
• Outdoorchef
• Paella World
• Peetz
• Rosenstein & Söhne
• Rumo
• Rösle
• Santosgrills
• Steak Champ
• Steeltrend
• Sunartis
• Thüros
• Ultranatura
• United Labels
• Voltcraft
• Wallgrill
• Weber

Wat zijn de voor- en nadelen van barbecuethermometers?

Conclusie