Fritteuse Test de faits et comparaison 2024

Qu’est-ce qu’une friteuse ?

Que ce soit de délicieuses frittes frites, des légumes frits croquants, une escalope ou quelque chose d’insolite comme une barre chocolatée dans un manteau de pâte ? La friteuse est un moyen très populaire de chauffer beaucoup de plats différents. Les avantages de la méthode, ainsi que les raisons pour lesquelles la friteuse n’a rien à voir avec les graisses ternes, doivent être expliqués.

La friteuse prépare le contenu à des températures très élevées. Le contact de la nourriture avec la graisse est dans la friteuse de nature flottante, en raison du temps de cuisson court et de la fermeture rapide de la surface de la friture, les aliments absorbent à peine la graisse. Dans une poêle, les ingrédients sont également dans la graisse et sont beaucoup plus longs. Le temps d’absorber la graisse est beaucoup plus long. D’autres méthodes, inspirées du mode de préparation, promettent également un résultat délicieux et une préparation encore plus douce.

Qu’est-ce qui doit être pris en compte lors de l’achat d’une friteuse ? Qu’est-ce qu’un modèle actuel doit savoir faire ? Quels types de friteuses existe-t-il ? Après une comparaison de friteuse détaillée et une consultation d’achat autour du thème de la friteuse, un Fritteusen de comparaison doit être trouvé. Notre équipe de tests factuels attend avec impatience la fête de la friture.

Qu’est-ce qu’on fait avec une friteuse ?

Une friteuse sert à préparer des aliments par la chaleur. L’huile est généralement utilisée comme support. Dans le cas d’une friteuse comme ustensile de cuisine, un chauffe-eau assure le chauffage de l’intérieur, auquel la graisse de friture a été ajoutée. Lorsque la température est atteinte, ce qui est généralement le cas après quelques minutes, la friture peut commencer.

Pour la friture, un panier en acier inoxydable est utilisé pour tous les appareils. Celui-ci s’adapte exactement au centre de la friteuse et est excellent par des mailles relativement étroites par le fait que les plats restent à l’intérieur du panier et que celui-ci est néanmoins directement imprégné de graisse chaude. Après quelques minutes, les plats sont préparés: une portion de 250 g de frites aura par exemple le point après 10 minutes de spävergleichens. Notre conseil: un passage de 5 minutes à 170°C, un second à 190°C.

Le type d’approvisionnement en chaleur des friteuses se décide selon le choix du modèle. Certains appareils ne chauffent pas la graisse dans un bassin spécialement prévu avec des parois intérieures chauffées électriquement, il y a des friteuses qui peuvent être chauffées par une flamme directe. Les pots dits de friture peuvent également être utilisés sur une plaque de cuisson. Une forme particulière est la fondue. Après l’échauffement du contenu, une flamme d’alcool sert à maintenir des températures relativement basses. Le contenu est accroché aux brochettes et prend un peu plus de temps que dans la chaleur d’une friteuse.

L’élimination de la graisse d’occasion est un thème divisé. Dans un cas, cependant, tout le monde est sûr: basculer simplement la graisse dans l’évier, va bien pendant un certain temps, mais assure une mauvaise odeur par des dépôts et accélère énormément la constipation de l’évier du lavabo. Le compost n’est pas non plus une solution. Pour nettoyer une friteuse et éliminer la graisse, l’appareil est d’abord refroidi à partir de la température de fonctionnement. La graisse de friture doit être versée dans un récipient séparé dès que la surface commence à s’arrêter un peu.

Pour l’élimination habituelle, les déchets biologiques des ordures ménagères offrent une bonne solution. Alternativement, l’huile et la graisse peuvent également être éliminées professionnellement. Il existe des centres de collecte appropriés à cet effet. La collecte en biogaz est considérée comme la forme la plus moderne de recyclage de l’huile. Certains utilisateurs utilisent la graisse refroidie pour un deuxième passage. Ce projet s’est avéré être sous-optimaux dans le test de la friteuse, car il reste de petits morceaux de nourriture. Toutefois, il n’y a pas eu de restrictions concernant l’utilisation à deux reprises de la graisse de frites pour les frites. Si vous voulez vraiment réemployer la graisse, mettez-la au réfrigérateur après le froid. Beaucoup de friteuses montrent un nettoyage simple par un processus ou d’autres méthodes.

Qu’est-ce que vous devez garder à l’esprit si vous voulez acheter une friteuse ?

Nombre de personnes

Le nombre de personnes à la maison ou de personnes susceptibles d’être accueillies à une fête de friture joue un rôle important dans le choix des appareils. La fonction de la friture est également donnée dans le segment des prix bas. Si vous aimez préparer de grandes quantités en un court temps d’échauffement et que vous souhaitez simplement enlever la graisse, utiliser de grandes annonces numériques pour entrer la température et la durée de vie ou choisir des modes de friture, regardez autour de vous en haut de la catégorie de prix.

Minuteur et température

Plus la technologie est moderne, plus l’influence qui peut être prise sur la température et la durée de vie est grande. En plus des timers et des températures réglables, certains appareils ont également la possibilité d’influencer la température effective de la graisse. Cela peut être déterminant pour la préparation exacte des aliments, car trop de chaleur peut rapidement signifier la sécheresse et a pour conséquence que les aliments se nourrissent de graisse.

Matériaux et isolation

En choisissant les boîtiers, le plastique est une bonne alternative en raison d’une bonne isolation et d’une distribution ciblée de chaleur à l’intérieur. Une friteuse résistante au lave-vaisselle avec le déroulement et d’autres possibilités de nettoyage offre l’utilisation la plus agréable avec le moins d’efforts.

Comment fonctionne une friteuse ?

Une friteuse fonctionne en principe très facilement. Le courant électrique est utilisé pour chauffer une surface à la température désirée. Des températures de 170 à 190 °C sont courantes pour le fonctionnement ultrarapide. La graisse de friture spéciale est résistante à la peinture dans l’état froid. Il doit pouvoir supporter des températures très élevées à long terme sans que le goût soit affecté négativement.

La graisse de friture est chauffée très rapidement par contact avec la paroi intérieure de la friteuse. Les délais de préparation des appareils sont minimes. Une fois la température désirée atteinte, l’appareil a terminé le processus de chauffage, le contenu peut être immergé dans l’huile chaude. Si l’huile chaude rencontre les surfaces de la nourriture, les pores sont directement fermés à l’extérieur. L’huile chaude qui l’entoure a ramené le contenu à la température appropriée en moins de 15 minutes. Après que les plats ont été assaisonnés convenablement, la nourriture peut commencer.

Certains aliments aiment utiliser un manteau de pâte. La pâte permet en principe de tout frire. Ainsi, les barres chocolatées, le beurre d’arachide ou même la glace dans le manteau de pâte peuvent supporter un bain dans la friteuse. Le manteau de pâte se referme par la graisse, le contenu est simplement chauffé et ne passe pas dans l’appareil. Les confiseries comme les beignets, les beignets et autres sont également préparées dans l’huile bouisante.

Certains chercheurs et médecins évaluent le chauffage, en particulier des aliments riches en amidon à des températures supérieures à 175°C et plus que critique, car l’acrylamide peut se former. En chimie, il s’agit d’un tissu qui est utilisé dans les plastiques et les peintures, mais qui critique la nourriture. Certains modèles peuvent faire chauffer même à des températures plus basses, et laisser tous les sceptiques s’endormir en toute sérénation.

Quelles sont les différentes friteuses et qu’est-ce qui les caractérise ?

Version : Friteuse avec graisse de friture
Caractéristiques: La friteuse offre la solution la plus efficace pour chauffer les graisses. Le processus de préparation est très court, le résultat est juteux et croquant. L’énorme gain de temps fait de la friteuse dans la restauration un outil de la vie quotidienne. Les appareils sont très dimensionnés en fonction de la tâche à accomplir. La plus grande friteuse est probablement utilisée pour le traitement du bois : une entreprise allemande a découvert que la friture de bois domestique augmente la durée de conservation, ce qui est équivalent aux bois tropicaux.

Type : Zones froides Fritteuse
Caractéristiques: La friteuse de zones froides convient par une construction particulière pour le chauffage le plus doux. Dans la partie inférieure, il y a une zone réfrigérée. Cela garantit que le contenu, s’il est en contact avec le sol, ne commence pas à altérer le goût. Pour les friteuses habituelles, même un panier d’une profondeur inférieure à celle de la chambre caniculaire de l’appareil ne garantit pas, car les petits composants qui tombent sont en contact direct avec la chaleur.

Finition : Fritiertopf
Caractéristiques: Le pot de friture (en anglais: Chip Pan) est une variante de la méthode la plus originale de chauffage de la graisse et de l’huile. Une poêle haute est placée sur une source de chaleur. Le chauffage par le bas prend plus de temps que pour la friteuse électronique locale, ce qui est lié à la taille de la surface de contact. Le pot de friture fonctionne comme la friteuse électronique avec un panier pour l’alimentation et l’enlèvement des aliments. En ce qui concerne le pot de friture, la plus grande prudence est de mise, car contrairement à la friteuse, la cuisinière avec beaucoup d’autres pots n’est pas toujours l’endroit le plus sûr.

Type : Fritteuse à vide
Caractéristiques: La friteuse à vide produit des températures maximales d’environ 120°C. Des études ont montré que cela permet de réduire l’acrylamide d’environ 94%. La température plus basse est renforcée par l’effet d’un vide. La fonction des videurs de cuisine peut également être utilisée de la même manière: le plat sous vide est cuit plus doux à basse température.

Exécution : Fondue
Caractéristiques: Une fondue est, en plus de la fête de la friture, le mode le plus sociable de chauffer les aliments dans les graisses chaudes. Les fonduesets fonctionnent soit électroniquement, soit avec un petit brûleur dans la partie inférieure. Au lieu du panier de friture, on utilise des brochettes. La préparation prend beaucoup de temps, ce qui n’est pas incompatible avec l’expérience sociale, si une petite collation a déjà eu la pire faim.

Type : Fritteuse à l’air chaud
Caractéristiques: La friteuse à air chaud peut également être appelée Slow Cooker. Les appareils préparent les aliments avec de la vapeur d’eau chaude.

Quels sont les fabricants de friteuses ?

• AEG
• AFK
• Bartscher
• Bestron
• Bomann
• Brandt
• Casselin
• Catering Royal
• Clatronic
• De’Longhi
• DOMO
• Efbe-Schott
• Emerio
• Frifri
• Fritel
• Graef
• Harper
• Inventum
• Jata
• Klarstein
• Lacor
• Lincat
• Lloytron
• Moulinex
• Philips
• Princess
• Riviera&Bar
• Rommelsbacher
• Russell Hobbs
• Saro
• SEB
• Severin
• Steba
• Swan
• Taurus
• Tefal
• Tristar
• TV Das 

Quels sont les avantages et les inconvénients des friteuses ?

Conclusion

La friteuse a longtemps été considérée comme une machine à bombes grasses, ce qui dépend du contenu : le bref contact avec la graisse chaude permet de maintenir l’humidité naturelle, car la surface est rapidement scellée. Donc, si vous mangez malsain, ne mangez que ceux qui sont malsains et qui sont chauffés trop longtemps? En 2000, il y avait un frein pour les amis du bain gras: une équipe de chercheurs suédois a découvert que l’acrylamide est un compagnon permanent dans la préparation d’aliments riches en amidon à haute température. Qu’est-ce que cela signifie pour la comparaison des friteuses ?

Les friteuses assurent une longue échauffement sans qu’il n’y ait de forte formation de la toxine. Avec une utilisation courte pour un repas et le nettoyage ultérieur, la préparation au niveau le plus bas offre des valeurs aussi basses. Les morceaux brûlants au sol gâchent non seulement la conscience du plaisir, mais aussi le goût. Beaucoup de sceptiques ne doutent pas du résultat d’une échauffement trop intense, mais si le corps peut traiter l’acrylamide avec la nourriture et dire que la substance disparaît simplement de la circulation.

Le test factuel de friteuse a montré que les résultats des catégories inférieures étaient étonnamment bons. La partie la plus ennuyeuse de la friture, le nettoyage, devrait être simplifiée en cas d’utilisation régulière par l’appareil. Lors de la comparaison de friteuse, les appareils à prix élevé ont été très convaincants. La communication avec des terminaux intelligents présente également des avantages, par exemple en cas de températures trop élevées, une alarme peut être transmise au téléphone. La température est ensuite réglée en siège en appuyant sur un bouton, ce qui raccourcit le temps de réponse et optimise le résultat.