Gaufres Test de faits et comparaison 2024

Qu’est-ce qu’un gaufre ?

Les gaufres sont une simple pâtisserie cuite entre deux plaques chaudes. Les plaques ont généralement une empreinte ou des creux pour que les pâtisseries aient une structure qui rappelle un tissu. Le nom de gaufre vient probablement du mot « tissage ». Les fers de cuisson de la délicatesse s’appellent des gaufres depuis des générations. À l’origine, il s’agissait de deux morceaux de fer plats avec une longue poignée, reliés à une charnière. Les boulangers de gaufres ont coincé la pâte entre les pièces qu’ils avaient préalablement chauffées au four ou au feu ouvert. Dans certaines régions, les petits gâteaux plats s’appellent aussi des gâteaux aux œufs ou des gâteaux à pinces en raison du type de préparation.

Le test des faits à gaufres ne porte pas sur la variante chauffée sur le four, mais uniquement sur les gaufres électriques. Les vieux fers existent encore aujourd’hui sur les marchés aux puces, mais ils ne servent plus que de décoration. Les gaufres électriques modernes sont nettement faciles à manipuler. Ils sont donc également des offres automatiques de gaufres.

Qu’est-ce qu’on fait avec un gaufre ?

Les gaufres sont un atout pour toutes les cuisines, car les ingrédients, qui sont généralement toujours dans la maison, peuvent être cuits rapidement et facilement délicieux petits gâteaux. La pâte est généralement composée de farine, de lait, d’oeufs, de graisses et de sucres. Le tout est bouilli dans le fer jusqu’à ce que le haut et le bas soient joliment bruns.
Les pâtisseries finies sont pollinées avec du sucre ou servies avec des fruits et de la crème. Certains adorent les gaufres chaudes à la vanille ou au chocolat. Les gaufres peuvent également être préparées avec beaucoup de saxons et des pièces de pain plat. Une autre variante est celle des gaufres à la pomme de terre. Elles se produisent lorsqu’au lieu d’une pâte de farine, vous utilisez de la pâte pour les tampons de pommes de terre et que vous faites cuire de fines tranches de salami.

Qu’est-ce que vous devez garder à l’esprit si vous voulez acheter un gaufre ?

Type de gaufres

Tout d’abord, tout le monde devrait se demander de quel genre de gaufres il a besoin. Les gaufres de cœur et les armes belges sont douces, parfois croustillantes à l’extérieur et douces à l’intérieur. Ces gaufres ne peuvent pas être remplies ou enveloppées. Les gaufres belges réussissent aussi en cas de besoin dans l’arme du cœur. Dans le fer pour gaufres belges, les pâtes pour armes cardiaques sont généralement assez bien cuites. Mais aucun gaufre pour gaufres épaisses ne peut faire des gaufres minces et croustillantes. Essayer de faire de la pâte pour les hippies à l’intérieur conduit à un gâteau épais et sec. Si vous voulez faire des gaufres glacées, des sacs à gaufres, des gaufres ou des gaufres à la cannelle, vous devez acheter un fer pour de fines gaufres.

Pour commencer, les gaufres à l’arme du cœur ou le fer sont généralement idéales pour les gaufres belges. On peut y faire des gaufres très différentes et aussi préparer des plats copieux. En raison de la polyvalence de ces gaufres, ils ne devraient manquer à aucun ménage.

Revêtement antiadhésif

Un revêtement antiadhésif n’est pas nécessaire. Si la pâte contient de la graisse, elle ne fait pas non plus dans d’autres gaufres. Mais aussi un fer enduit nécessite de la graisse si la pâte est très maigre. Pour cette raison, les revêtements sont superflus.

Feu de cuisson

De même, vous n’avez généralement pas besoin d’une fonction de feux de signalisation ou d’une lampe de signalisation indiquant quand la gaufre est prête. Les deux ou trois premières gaufres ne réussissent généralement jamais, car il faut d’abord trouver la bonne attitude. Après cela, la plupart des boulangers de gaufres contrôlent la cuisson et se passent de ces annonces. Aucun des distributeurs de gaufres n’a indiqué dans le test des faits quand une gaufre est prête.

Performance

Une puissance élevée en watts n’est pas nécessaire pour cuire rapidement. Même le fer dont la puissance est inférieure à 700 watts a rapidement atteint une chaleur suffisante pour faire cuire des gaufres à grande vitesse. La comparaison des machines à gaufres indique que le thermostat a plus d’influence sur la chaleur que la puissance en watts.

Répartition de la chaleur

Les gaufres bronzées uniformément, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sont assurées par deux facteurs. Une bonne distribution de chaud dans les plaques et une répartition uniforme de la pâte dans le fer. Un poids élevé des deux gaufres et la possibilité de faire pivoter le fer de 180 degrés après le remplissage avec de la pâte sont l’idéal pour un résultat de cuisson optimal. Ces modèles sont généralement beaucoup plus chers que les machines à gaufres non tournantes.

Plaques de gaufres

Les plaques amovibles sont plus faciles à nettoyer que les plaques fixes. Cette circonstance est particulièrement importante lorsque des plats copieux sont préparés dans le gaufre. Avec ces fers, les plaques peuvent souvent être remplacées par d’autres. Le changement pour la cuisson de différentes sortes de gaufres a fait ses preuves. Même en sandwich-maker, les gaufres conviennent, même sans les inserts appropriés. Les machines à gaufres ne convainquent pas. Pour bronzer les produits grillés, des températures plus élevées sont nécessaires que lors de la cuisson des gaufres. Les gaufres dans le test des faits n’ont pas plu sur ce point. Le thermostat coupe le chauffage trop tôt pour faire griller de la viande. Les saucisses ont réussi les appareils sans problème.

Comment fonctionne un gaufret ?

Le gaufre électrique se compose de deux réservoirs dans lesquels se trouvent des spirales de chauffage. Les deux sont recouverts d’une plaque métallique. Les plaques sont structurées pour que la gaufre ait la forme typique après la cuisson. Le haut et le bas sont reliés par une charnière.

Les machines à gaufres modernes disposent d’un thermostat, une lampe indique quand le fer a la bonne température. Maintenant, le boulanger à gaufres n’a besoin que de mettre un peu de pâte dans le fer ouvert et de la replier. La lampe de contrôle s’éteint et s’allume quand la gaufre est prête. Certains fers ont un « feu de cuisson » au lieu d’une lampe de contrôle. Celle-ci affiche des lumières vertes et rouges lorsque le fer a la bonne température ou que la gaufre est prête. Maintenant, on ouvre le fer et on peut prélever la gaufre.

Pour la plupart des machines à gaufres, la température peut être réglée. Une régulation post-régulation est généralement nécessaire au début pour comparer le bon degré de bronzage. Bien que le fer ait généralement un revêtement antiadhésif, il faut distribuer un peu de graisse sur les surfaces de cuisson. Ceci est toutefois superflu pour les pâtes très grasses.

La comparaison des gaufres a montré de grandes différences dans le temps de chauffage et de cuisson ainsi que dans la durée de vie du revêtement antiadhésif. Mais tous les gaufres dans le test des faits fonctionnent selon le même principe. Ce sont en fait des gaufres classiques, connues depuis plus de mille ans, mais avec un chauffage intégré.

L’appellation machines à gaufres ne s’impose pas correctement, car la cuisson des gaufres comprend de nombreuses étapes et ne crée pas automatiquement de gaufres en appuyant sur un bouton. Le remplissage de pâte et l’extirpation des pâtisseries se font à la main. En outre, malgré le thermostat ou le feu de cuisson, le boulanger doit décider lui-même quand une gaufre est cuite.

Quels sont les différents gaufres et qu’est-ce qui les caractérise ?

Bien que la fonction de tous les distributeurs de gaufres soit la même, il existe de nombreuses versions différentes. En général, il y a du fer pour les gaufres molles, y compris des gaufres belges, des gaufres cardiaques et des gaufres rectangulaires épaisses. Une autre variante est de minces gaufres croustillantes. Les fers portent le plus souvent les fers à cornes ou les fers hippies, une forme spéciale est l’arme à motifs pour les gaufres à la cannelle. Il n’y a donc pas assez d’appareils combinés dans le commerce où les plaques de cuisson peuvent être remplacées. La comparaison des gaufres tient également compte des différentes fonctions des appareils combinés, qui n’ont rien à voir avec la cuisson des gaufres.

Quels sont les fabricants de gaufres ?

• Acme
• Adler
• AFK
• Alaska
• Ariete
• Aviken
• Bartscher
• Beem
• Bergstroem
• Bestron
• Bodum
• Bomann
• Bosch
• Breville
• Camry
• Clatronic
• Cloer
• Cuisinart
• DOMO
• Dualit
• Efbe-Schott
• Elgento
• Emerio
• Exido
• First Austria
• Frifri
• Gastroback
• GD-World
• Gourmet Gadgetry
• Graef
• H. Koenig
• Highpeq
• Hoberg
• Inventum
• Jago
• Kplus
• KitchenAid
• Klarstein
• Korona
• Krups
• Lagrange
• Lampa
• LeGro Profi
• Lifetec
• Medion
• MegaKitchenyou
• Melissa
• MemoryStar
• Mia
• Moulinex
• Multistore
• Neumärker
• Nova
• OK
• OneConcept
• Palson
• Petra
• Philips
• Princess
• ProfiCook
• Rommelsbacher
• Rosenstein & Söhne
• Russell Hobbs
• Salco
• Schou
• Severin
• Silvercrest
• Simeo
• Solac
• Steba
• Suntec
• Syntrox Germany
• Tarrington House
• TCM
• Techwood
• Tefal
• TKG
• Trebs
• Triomph
• Trisa
• Tristar
• TV Das Original
• Unold
• Waves
• Werkhaus
• Westfalia
• White & Brown
• WMF
• Zaicon
• Zelmer

Quels sont les avantages et les inconvénients des gaufres ?

Conclusion