Machine à glacer Test de faits et comparaison 2025

Qu’est-ce qu’une machine à glacer ?

Les Allemands goûtent leur glace: chaque année, il y a environ six à huit litres de crème glacée par habitant que les Allemands allemands peuvent déguster dans les cafés, restaurants, dans la rue ou dans les salons. Mais en Europe, cette consommation n’est que la quatrième: nous avons devant nous les Finlandais, les Suédois et les Danois. Pour augmenter encore la consommation de glace par habitant tout en économisant de l’argent, une machine à glace, également appelée machine à glace ou préparateur de glace, est l’aide optimale. L’apparition d’une machine à glacer rappelle un bol simple pour de nombreux modèles. D’autres modèles encermentent la technologie dans un parallélépipède. On peut également trouver des différences qualitatives.

Une machine à glacer se compose essentiellement d’un récipient pour les ingrédients, d’une batterie frigorifique et d’un bras d’agitation. En fonction des exigences, on peut choisir des modèles de tailles différentes avec des aspects de performance différents. L’avantage des machines à glacer est que la glace peut être préparée avec des ingrédients frais et relativement sains par rapport à de nombreuses offres finies. Celui qui fabrique sa propre glace a le contrôle total et peut également produire avec le bon appareil de délicieux fruits sorbets (sans lait) ou de véritable gelato italien. Le test factuel de la crème glaçeuse doit montrer comment les aides assurent un refroidissement délicieux les jours chauds, quelles sont les différences entre les machines à glacer et ce à quoi il faut prêter attention lors de l’achat des glaces.

Qu’est-ce qu’on fait avec une machine à glacer ?

Une machine à glacer est presque exclusivement utilisée pour la fabrication de crème glaçons. Pour être utilisé, chaque appareil doit être alimenté par le courant électrique. Certains modèles - généralement avec de faibles performances - sont pré-refroidis, de sorte que les récipients ont déjà un certain effet et que les ingrédients qui devraient également sortir directement du réfrigérateur ne se réchauffent pas, ce qui prolonge le processus. En plus du lait ou de la crème, du sucre et des fruits, on peut produire des glaces polyvalentes, faibles en gras ou sans sucre. Qu’il s’agisse d’éclats de chocolat, de cacao, de fruits frais ou de morceaux de biscuits, la machine à glacer n’a plus de limite à ses propres idées : dans le récipient vient ce que les utilisateurs préfèrent en goûts.

Une particularité se manifeste dans la fabrication de gelato, une crème glacé italienne d’origine qui, avec un pourcentage exact de 3,5 % de beurre concentré, présente un goût particulièrement rond et doux. En plus de la proportion exacte de beurre concentré, la fabrication s’écarte également un peu: avant d’entrer dans le processus de refroidissement, les ingrédients sont chauffés à un peu plus de 80°C, de sorte que tous les composants de sucre se dissoutnt uniformément. Si vous souhaitez fabriquer du gelato, vous pouvez d’abord chauffer les ingrédients et les laisser refroidir avant de les mettre dans la machine à glace. Le sorbet peut être produit de manière particulièrement saine et convient également à tous ceux qui n’aiment pas le lait. Sorbet est composé de jus de fruit et de purée, ainsi que de sucre. Sorbet est la glace optimale pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou pour les personnes qui ont un régime végétalien.

Qu’est-ce que vous devez garder à l’esprit si vous voulez acheter une machine à glacer ?

L’achat d’une machine à glacer ne convient pas seulement aux mangeurs: tous les utilisateurs qui souhaitent avoir le contrôle des ingrédients ou renoncer au sucre et au lait peuvent bénéficier de la machine à glacer. Lors de l’achat d’une machine à glacer, les facteurs suivants sont importants:

Taille du réservoir

Une machine à glacer contient généralement un contenu d’au moins un litre. Si vous utilisez la glace pour la consommation directe, vous pouvez utiliser la totalité avec de petits modèles. Pour les grandes familles ou les fêtes d’été bruyantes, pour lesquelles la crème glaciaire est censée fournir de délicieuses friandises, de grands récipients peuvent également être utiles.

Réfrigération

L’intensité du refroidissement et l’emplacement du refroidissement jouent un rôle dans la durée de la fabrication: pour les machines moins chères, le refroidissement n’a souvent lieu qu’au sol. Tandis qu’une machine à glace de haute qualité dispose d’un petit générateur qui refroidit toute la surface. Plus la puissance de refroidissement effective (en watts) est élevée), plus le processus est rapide.

Aspects de la préparation

Une application rigide avec une fonction assure une glace délicieuse, mais des fonctions variées peuvent également fournir des milk-shakes réfrigérés, un niveau de sorbet et d’autres aspects. Une fonction de réfrigération de la machine à glace garantit que le produit fini ne fond pas en quelques minutes et s’avère utile, car la glace dans le congélateur gèle et sa consistance.

Application

L’application facile d’une machine à glace est complétée par de grands écrans et un large panneau de commande. L’utilisation est simplifiée par de grands récipients en acier inoxydable amovibles à l’intérieur, ce qui facilite le châtiment. Une grande ouverture pour le remplissage des ingrédients facilite encore davantage la manutention.

Matériel

Une machine à glace en plastique est adaptée à une utilisation à petite échelle. Si vous souhaitez utiliser l’appareil très fréquemment, vous bénéficiez de l’acier inoxydable qui n’accepte pas de goûts par rapport au plastique, qui, après une longue utilisation, n’a pas de décoloration et ne contient pas de plastifiants ou d’autres produits chimiques.

Comment fonctionne une machine à glace ?

Une machine à glacer fonctionne avec l’aide d’un courant électrique qui permet de retirer la chaleur d’une surface et de le relâcher vers l’extérieur. La fonction de la machine à glace assure une modification de la consistance en retirant la chaleur des ingrédients: lors du passage de l’état liquide à l’état solide, le contenu est refroidi à un point qui est encore avant le ferlage complet du remplissage liquide. La consistance reste donc crémeuse: c’est le mélange des composants glacés et liquides qui en est responsable. Celui qui veut stocker la glace dans le congélateur après la fabrication, obtient ainsi un gigau complet qui conduit à la perte de goût.

La fonction de la machine à glace se compose du refroidissement par des parois intérieures froides ou au moins d’un sol froid et du bras d’agitation. En mélangeant le contenu, il est possible que toute la masse se mélange encore et encore et qu’il n’y ait pas de formation de zones encombrées et d’absence de refroidissement qui apparaissent dans les zones liquides. Le mélange régulier dans la machine à glace se traduit par une meilleure qualité de la glace. Certaines machines sont capables de réguler la température en fonction du produit souhaité.

Quelles sont les différentes machines à glace et qu’est-ce qui les caractérise ?

Quels sont les fabricants de machines à glacer ?

• Andrew James
• Ariete
• Bartscher
• Beper
• Bestron
• Clatronic
• Cuisipro
• De’Longhi
• DOMO
• Domoclip
• Gino Gelati
• H. Koenig
• Kenwood
• Kitchen Chef
• Klarstein
• Krups
• Lagrange
• Melissa
• Musso
• Nemox
• Princess
• Rosenstein & Söhne
• Severin
• Silvercrest
• Syntrox Germany
• Trebs
• Trisa
• Unold
• Zoku

Quels sont les avantages et les inconvénients des machines à glacer ?

Conclusion

Beaucoup de glaces ont un goût aqueux, la qualité souffre de l’utilisation de mélanges minces au lieu de lait de qualité, qui sont compensés par trop de sucre. Le résultat est une douceur artificielle, industrielle, qui non seulement ne fait pas grand-chose avec la vraie glace, mais est aussi extrêmement malsaine. Sa propre machine à glace améliore la qualité. Ce qui finit dans la glace, chaque utilisateur décide selon ses propres goûts. En plus des recettes classiques de glace au chocolat ou à la vanille, des fruits de saison en tous genres s’offrent. De même, la variation entre les glaces habituelles, le gelato ou le sorbet crée une multitude de possibilités qui peuvent convaincre quiconque n’aime pas manger de la glace - ce genre de personnes est censée exister. La machine à glace offre une liberté à tous ceux qui veulent profiter de la glace, mais qui ne veulent pas trouver de solutions vegan ou qui veulent équilibrer le goût fin des solutions sans lactose par de nombreux fruits.

Le test factuel de la crème glaçeuse a montré que de nombreux appareils de la gamme de prix bas sont également disponibles de très bons modèles. Dans la comparaison des machines à glacer, on a donc trouvé quelques modèles avec recommandation d’achat. La machine à glacer dans la maison permet de faire en sorte que la nourriture fraîche, toute l’année, dans des créations assorties pour un délicieux dessert ou une gourmandise entre les deux - même sans que l’effet de refroidissement soit nécessaire pour le bien-être à des températures chaudes. Enfin, les trois premiers pays se trouvent également dans la plus grande consommation de glace dans le nord plus frais de l’Europe.