Notre Elprovado Top 3 Moulin à café électrique recommandations professionnelles 2021

ROMMELSBACHER Moulin à café EKM 300 - Cône en acier inoxydable, 12 niveaux de broyage, dosage jusqu’à 10 portions, quantité de boîte à haricots 220 g, 150 watts, noir/argent

  • beau boîtier en plastique de première classe, particulièrement noble brillant
  • Broyeur conique en acier inoxydable de haute qualité, efficace et économisé, amovible pour un nettoyage facile
  • Taux de moulage réglable individuellement en 12 étapes - de grosso mux à extra fin, dose de quantité jusqu’à 10 portions
  • Récipient de haricots transparents amovibles avec couvercle protecteur, volume de remplissage: 220 grammes, réservoir amovible de captage en poudre
  • Interrupteur séparé, service confortable, facile et sûr, enroulement intégré du câble, incluant: pinces de nettoyage

ROMMELSBACHER Moulin à café EKM 200 - Broyeur de disques économe en arômes, mesure de broyage réglable de gros à extra fin, 2-12 portions, quantité de boîte de haricots 250 g, 110 watts, noir

  • Boîtier en plastique brillant de première classe avec application exclusive en acier inoxydable
  • Broyeur à disques silencieux, robuste et économé, 2 tranches de broyage de haute qualité en acier
  • Personnalisation réglable - de gros à extra fin, choix de tournage pour 2 - 12 portions
  • Récipient de haricot transparent avec couvercle protecteur, volume: 250 grammes, récipient amovible
  • Interrupteur à alimentation/déverrouillage séparé, tampon de mouture amovible pour un nettoyage facile, un fonctionnement confortable et sûr, un enroulement intégré du câble

ROMMELSBACHER Épices et café Moulin EGK 200 - 2 récipients en acier inoxydable avec couteau à percussion & couteaux spéciaux, volume de 70 g, degré de mouture sélectionnable sur la durée de repas, également pour pesto, épices, noix, sucre, 200 watts

  • moteur puissant, silencieux en service
  • Degré de mouture réglable individuellement sur la durée de la mouture
  • Mise en marche/arrêt par pression sur les couvercles du boîtier, manipulation sûre et facile
  • Parties détachables du lave-vaisselle, enroulement intégré du câble
  • comprend : 2 récipients en acier inoxydable interchangeables : réservoir à broyer avec un couteau à percussion à 2 ailes, récipient universel avec un couteau spécial à 4 ailes, porte-café avec brosse de nettoyage

Dernière mise à jour le 11.05.2021 / Liens d'affiliation / Images de l'API Amazon Product Advertising

Notre Elprovado Top 3 Gagnant du prix Moulin à café électrique 2021

ROMMELSBACHER Moulin à café EKM 300 - Cône en acier inoxydable, 12 niveaux de broyage, dosage jusqu’à 10 portions, quantité de boîte à haricots 220 g, 150 watts, noir/argent

  • beau boîtier en plastique de première classe, particulièrement noble brillant
  • Broyeur conique en acier inoxydable de haute qualité, efficace et économisé, amovible pour un nettoyage facile
  • Taux de moulage réglable individuellement en 12 étapes - de grosso mux à extra fin, dose de quantité jusqu’à 10 portions
  • Récipient de haricots transparents amovibles avec couvercle protecteur, volume de remplissage: 220 grammes, réservoir amovible de captage en poudre
  • Interrupteur séparé, service confortable, facile et sûr, enroulement intégré du câble, incluant: pinces de nettoyage

ROMMELSBACHER Moulin à café EKM 200 - Broyeur de disques économe en arômes, mesure de broyage réglable de gros à extra fin, 2-12 portions, quantité de boîte de haricots 250 g, 110 watts, noir

  • Boîtier en plastique brillant de première classe avec application exclusive en acier inoxydable
  • Broyeur à disques silencieux, robuste et économé, 2 tranches de broyage de haute qualité en acier
  • Personnalisation réglable - de gros à extra fin, choix de tournage pour 2 - 12 portions
  • Récipient de haricot transparent avec couvercle protecteur, volume: 250 grammes, récipient amovible
  • Interrupteur à alimentation/déverrouillage séparé, tampon de mouture amovible pour un nettoyage facile, un fonctionnement confortable et sûr, un enroulement intégré du câble

ROMMELSBACHER Épices et café Moulin EGK 200 - 2 récipients en acier inoxydable avec couteau à percussion & couteaux spéciaux, volume de 70 g, degré de mouture sélectionnable sur la durée de repas, également pour pesto, épices, noix, sucre, 200 watts

  • moteur puissant, silencieux en service
  • Degré de mouture réglable individuellement sur la durée de la mouture
  • Mise en marche/arrêt par pression sur les couvercles du boîtier, manipulation sûre et facile
  • Parties détachables du lave-vaisselle, enroulement intégré du câble
  • comprend : 2 récipients en acier inoxydable interchangeables : réservoir à broyer avec un couteau à percussion à 2 ailes, récipient universel avec un couteau spécial à 4 ailes, porte-café avec brosse de nettoyage

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Qu’est-ce qu’un moulin à café électrique ?

Les moulins à café électriques sont à la mode. La poudre fraîchement moulue, qui est également adaptée au café au degré de mouture, est tout simplement meilleure que la poudre pré-moulue et emballée. Ce dernier perd de nombreux arômes bien avant l’utilisation et n’est pas comparable au café fraîchement moulu. Un bon moulin à café électrique est synonyme de café aromatique comme de la barista - et assure également une préparation confortable sans trop d’efforts.

Scènes de café électrique

Qu’est-ce qu’on fait avec un moulin à café électrique ?

Avec un moulin à café électrique, les grains de café sont broyés automatiquement, si possible juste avant le bouillon. Par la mouture, les cellules sont exposées à l’intérieur de la fève, de sorte que le dioxyde de carbone, les huiles et les arômes sont exposés. S’ils entrent en contact avec l’oxygène, la lumière ou la chaleur, de nombreux arômes sont perdus. Des études ont montré que près de 50% des arômes s’évaporent au cours des cinq premières minutes. Celui qui veut donc profiter de son café aussi corsé que possible, ne sert les haricots que juste avant le bouillon.

 

Elprovado Conseil de l'éditeur

Vous le saviez ?

Qu’est-ce qui ne va pas avec un moulin à main ? En fait, les moulins à café à main nostalgiques sont à nouveau très populaires, comme les filtres à prozellan. Toutefois, la mise en place est très inégale, ce qui entraîne également une perte d’arômes. Les moulins à café électriques sont également plus confortables dans l’utilisation et offrent généralement de nombreuses fonctions supplémentaires.

Qu’est-ce que vous devez garder à l’esprit si vous voulez acheter un moulin à café électrique ?

Broyage

Le choix devrait être entre le cône et le broyeur de disques. Les moutures à percussion sont encore en partie disponibles, mais ne sont pas recommandées. Les broyeurs de cônes et de disques assurent une poudre très uniforme.

Mahlgrad

Tous les moulins à café électriques dans le test de faits ont des degrés de broyage réglables. Le réglage peut se faire soit par étapes, soit en continu. Les baristi débutants sont mieux conseillés avec des niveaux prédéfinis, les amateurs de café expérimentés se réjouissent des degrés de repas réglables en continu. Différentes variétés de café exigent de la poudre de café de qualité différente ou grossière. Par exemple, pour un espresso aromatique, un degré de broyage aussi fin que possible, le café filtre a le meilleur goût avec un moulage grossier. La durée du bouillon fait la différence: plus la poudre de café est en contact avec l’eau lors du bouillon, plus le degré de mouture doit être fin. La préparation d’un espresso dure environ 25 secondes, tandis qu’une bonne tasse de café filtre dure environ deux minutes. Lors de la préparation de l’espresso, l’eau est pressée à travers la poudre avec autant de pression que possible. Parce que la farine est si fine et pressée dans le tabouret, elle résiste à l’eau. Ce n’est possible qu’avec de la poudre fine. Avec de la poudre grossière, l’eau chercherait le chemin le plus rapide possible - et comme avec un grain grossier, il reste beaucoup d’air entre les différentes particules, l’eau passerait trop vite. Les arômes ne seraient pas libérés en conséquence, mais plutôt des substances amères. L’espresso aurait donc un goût peu aromatique, mais aqueux. En revanche, avec le café filtre, l’eau a besoin de beaucoup plus de temps pour se connecter à la poudre - c’est pourquoi un gros grain est idéal ici. Cela permet de libérer lentement et doucement l’arôme des haricots moulus, créant ainsi un goût corsé et rond. Le grain idéal pour un bon café filtre correspond à peu près à celui du sel de mer grossier. C’est pourquoi il est si important, lors de l’achat d’un moulin à café électrique, de veiller à ce que le plus grand nombre possible de degrés de mouture différents puissent être réglés. Les modèles de haute qualité dans les fact-fact-test de moulins électriques ont jusqu’à 200 degrés de broyage prédéfinis. Pour les autres machines, le degré de broyage peut être réglé manuellement avec une roue tournante sur le côté.

Utilisation primaire

C’est précisément pour cette raison qu’il est important de réfléchir avant d’acheter quel café doit être préparé en premier lieu. Certains moulins à café électrique présentent un grand nombre de degrés de mouture fins, d’autres plus différenciés pour un grain grossier. Les modèles sont alors principalement adaptés pour l’espresso ou le café filtre. Cependant, la plupart des modèles sont utilisables de manière universelle , ce qui est adapté à tous les types de café.

Développement de la chaleur

Tout comme l’oxygène et la lumière, la chaleur est un ennemi naturel de la poudre de café. La chaleur prive la farine de ses arômes - et c’est assez efficace. Pour profiter de l’arôme complet, il est donc important que le moteur de la machine et le frottement ne développent pas de chaleur lors de la mouture. Les moulins avec des vitesses de rotation élevées produisent généralement plus de chaleur.

Paramètres et fonctions

En fonction du modèle et de l’équipement, les moulins à café électriques peuvent être équipés de divers réglages et fonctions supplémentaires. Voir point 7.

Maniabilité et manipulation

En termes d’utilisation et de manipulation, il devrait être aussi intuitif et simple que possible, de sorte qu’il n’est pas nécessaire d’étudier le mode d’emploi à chaque utilisation. Un écran LC peut être très utile, mais les boutons de pression et les régulateurs rotatifs peuvent également être très clairs.

Traitement

La machine à café fait-elle une impression visuelle de haute qualité ? Dispose-t-elle d’une conception compacte, d’un look élégant et d’un poids propre? Rien ne claque, n’est-il pas en vrac ou semble mal installé ? Il ne devrait pas non plus y avoir trop de pièces en plastique.

Capacité de nettoyage

La capacité de nettoyage d’un moulin à café électrique est souvent sous-estimée. Mais ce sont précisément les gros buveurs qui devraient se consacrer à ce point, car même les plus fines poudres peuvent affecter le goût. Le moulin à café devrait être facile et rapide à démonter.

Comment fonctionne un moulin à café électrique ?

Le fonctionnement dépend avant tout de la broyeuse. Parmi les modèles les plus comparables figurent le cône et le broyeur de disques. La comparaison électrique des moulins à café se réfère à des modèles à disque ou à cône.

Dans le broyeur, on trouve à l’intérieur du moulin deux tranches de broyage successives, dont l’une tourne. La fève pénètre de l’intérieur sur le disque et est transportée par la force centrifuge vers l’extérieur, où elle est de plus en plus fine broyée. Pour déterminer le degré de broyage, la distance entre les disques est modifiée.

Ici, les haricots sont broyés entre le cône intérieur et la paroi extérieure. Le degré de broyage peut être modifié par la distance entre le cône et le mur. Contrairement au broyage de disques, il y a moins de chaleur. En outre, la poudre finie n’est pas recueillie latéralement, mais vers le bas. Les deux broyeurs produisent de la poudre de café très uniforme.

En outre, dans les années 1980 et 1990, la broyeuse à percussion est devenue fréquente. Lors de la broyeuse à percussion, les haricots sont hachés comme dans un mixeur avec des couteaux rotatifs rotatifs. De ce fait, le café est broyé de façon très inégale, ce qui entraîne également une extraction inégale des arômes. En même temps, il y a trop de chaleur. Ces modèles ont presque complètement disparu du marché à la fin des années 90.

Quels sont les différents moulins à café électriques et qu’est-ce qui les caractérise ?

ExécutionsDéclaration
Broyage

Les cônes et les cônes de disques sont tous deux très populaires. Alors que le cône produit très peu de chaleur, le broyeur est particulièrement durable, car il est généralement en acier ou en céramique.


Pour le fonctionnement exact, voir le point 5.
Fonctions

La plupart des machines viennent avec des réglages et des fonctions différents, qui peuvent parfois être très utiles. Plus il y a de fonctions, plus le prix d’achat est élevé. Parmi les fonctions comparatives, on peut citer:

Timer : Ici, vous pouvez par défaut indiquer quand les haricots dans le récipient doivent être broyés , par exemple à 6:00 le matin pour le premier café.

Boutons de préfixe: Les touches préfixes sont soit prédéfinies à partir de l’usine, soit programmées individuellement, soit une combinaison des deux. Préprogrammés sont généralement les degrés de mouture idéal pour l’espresso, le café filtre et le cortado ou French Press.

Porte-tabourets / « hands free »: si vous avez un moulin à café électrique, vous disposez généralement aussi d’une machine à passagière - pour un goût de café parfait comme dans le barista. De nombreux moulins sont donc équipés d’un porte-siphons, de sorte que la poudre est broyée directement à l’intérieur.

Écran LC: Un bon écran assure une plus grande clarté. Affiche ici le degré de broyage, la durée du broyage et/ou la touche préfixe sélectionnée. Le temps est affiché dans le stand-by.


Grind-on-Demand : Pour les baristi professionnels et amateurs, Le Grind-on-Demand est actuellement sur toutes les lèvres. Le fond est que plus la lumière, l’oxygène et la chaleur sont exposés, plus la poudre de café perd plus d’arômes. Idéalement, seule la quantité de poudre est broyée immédiatement. Avec la fonction Grind à la demande, vous n’avez pas besoin de mettre la quantité de haricots par tasse dans le récipient à chaque fois pour ne pas moudre trop de poudre à la fois - le moulin décide de manière autonome de la quantité de poudre que l’on a saisie pour le type de café et le nombre de tasses.

Elprovado Conseil de l'éditeur

Qu’est-ce qu’il faut dépenser pour un bon moulin à café électrique dans les courses ?

Le prix d’achat dépend avant tout de la préférence d’un modèle débutant ou d’un modèle de baristi amateur avancé. De bons modèles de débutants sont déjà disponibles pour environ 150 EUROs, des moulins plus exigeants coûtent volontiers aussi parfois 500 EUROs. Même le prix de comparaison des moulins à café électrique n’est pas exactement une bonne affaire avec un peu moins de 500 EUROs - mais offre pour cela de la poudre de café aromatique excellente et de nombreuses fonctions supplémentaires utiles.

Quels sont les fabricants de moulins à café électriques ?

Die besten elektrischen Kaffeemühlen im Fakten-Test wurden von namhaften Herstellern entwickelt und produziert. Auf Nummer sicher geht man mit:

  • Mahlkönig
  • Cloer
  • Rommelsbacher
  • Bodum
  • Rosenstein & SöhneClatronic
  • BoschZilan
  • Melitta
  • TZS First Austria
  • Arendo
  • Severin
  • Kabalo
  • WMF
  • Savisto
  • Graef

Quels sont les avantages et les inconvénients des moulins à café électriques ?

Avantages

  • Pas de perte d’arômes due à la lumière, à la chaleur et à l’oxygène
  • Différents réglages de moulage pour des créations de café parfaites
  • Fonctions supplémentaires et réglages possibles
  • Plus de moudre à la main

Désavantage

  • Tous les modèles ne produisent pas de poudre de café uniforme
  • Les modèles bon marché sont souvent équipés d’éléments en plastique

Conclusion

La comparaison électrique des moulins à café indique que les amateurs de café et les vrais gourmands sont certainement bien conseillés avec un modèle de haute qualité. Les modèles qui marquent avec une maniabilité intuitive, des réglages par défaut différents et un nettoyage simple sont fortement recommandés, surtout lors d’une utilisation quotidienne. Avant tout, il convient de veiller à ce que le degré de broyage soit aussi finement réglable que possible, ainsi qu’à un résultat de broyage uniforme.

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