Onze Elprovado top 3 Frituurpan professionele aanbevelingen 2021

Tefal FR8040 Oleoclean Pro Inox & Design 3,5L frituurpan (2.300 W, capaciteit 1,2 kg, verwijderbare olietank, automatische olie/vetfiltering, timer, thermostaat, krokante frietjes) roestvrij staal/zwart*

  • Comfortabel frituren: Steeds weer pure olie dankzij automatische olie/vetfiltering
  • Vetcapaciteit: 3,5 l; capaciteit: 1,2 kg, capaciteit: 2.300 watt
  • Koude zone friteuse met afneembare roestvrijstalen friteuse, digitale timer, thermoplastische handgrepen en verstelbare thermostaat met temperatuurregelingslampje
  • Gratis verwarmingselement (roestvrij staal) in frituurvet voor snellere voorverwarming en snelste temperatuurregeling
  • Instelbare temperatuur: van 150 tot 190 °C om uw voedsel te allen tijde te bereiden

Moulinex Mega XXL AM4800, 2kg frituurpan, vaatwasserkluis, antiaanbaklaag, knapperige frietjes*

  • Verwijderbare, anti-aanbaklaag binnencontainer
  • Eenvoudig schoonmaken: frituurmand, carbonfilter en deksel afneembaar en vaatwasser geschikt
  • GeurbestrijdingThermale behuizing (warmtegeïsolteerd)
  • Lift ometica: Tillen en verlagen van de frituurmand met het deksel gesloten
  • Groot bedieningspaneel met elegante roestvrijstalen hoes, ergonomisch gevormd

Moulinex AM3021 frituurpan Super Uno / 1.800 watt / timer / warmte geïsoleerd / 1,5 kg capaciteit / wit/lichtgrijs*

  • Grote capaciteit: tot 1,5 kg frituurmateriaal in één proces
  • Gebruiksvriendelijk: De mand kan tijdens het frituren van buiten worden verplaatst en het frituurmateriaal kan worden gecontroleerd zonder het deksel te openen
  • Eenvoudig te reinigen: volledig uit elkaar te halen en met verwijderbare container met anti-aanbaklaag
  • Superveilig: koude buitenmuren, aan/uit schakelaar
  • Instelbare temperatuur: van 150 tot 190 °C om uw voedsel te allen tijde perfect te bereiden

Laatste update op 22.04.2021 / gelieerde links / afbeeldingen van de Amazon Product Advertising API

Onze Elprovado top 3 Frituurpan prijswinnaars aanbevelingen 2021

Moulinex Mega XXL AM4800, 2kg frituurpan, vaatwasserkluis, antiaanbaklaag, knapperige frietjes*

  • Verwijderbare, anti-aanbaklaag binnencontainer
  • Eenvoudig schoonmaken: frituurmand, carbonfilter en deksel afneembaar en vaatwasser geschikt
  • GeurbestrijdingThermale behuizing (warmtegeïsolteerd)
  • Lift ometica: Tillen en verlagen van de frituurmand met het deksel gesloten
  • Groot bedieningspaneel met elegante roestvrijstalen hoes, ergonomisch gevormd

Bestron frituurzone, Voor 1 kg frituurmateriaal, 3,5 liter, 2000 W, zwart*

  • Grote frituurpan met mand voor ca. 1 kg friet, snacks, vlees, aardappelbuffer of Berliner, ideaal voor elk huishouden
  • Gebruiksvriendelijk: Temperatuur verstelbaar tot maximaal 190°C, Eenvoudig tillen en verlagen van de frituurmand, druppelfunctie, koelzone voor een langere houdbaarheid van het vet
  • Apparaat volledig dismovable, Eenvoudige reiniging van de geëmailleerde vetcontainer (3,5 l) en de gehele frituurpan in de vaatwasser (met uitzondering van verwarmingselement)
  • Veiligheid: Indicatorlicht, oververhittingsbeveiliging en warmtegeïsoleerde handgrepen, vaste standaard door antislipvoeten, praktisch kabelcompartiment
  • Toepassingsgebied: 1 Bestron frituurpan incl. frituurmand, vermogen: 2000 watt, afmetingen: 40 x 21 x 24 cm, gewicht: 2,59 kg, materiaal: metaal/kunststof, kleur: zwart, AF357B

Laatste update op 22.04.2021 / gelieerde links / afbeeldingen van de Amazon Product Advertising API

Wat is een frituurpan?

Of het nu gaat om heerlijke frietjes, knapperige gefrituurde groenten, een schnitzel of iets ongewoons zoals een chocoladereep in een deegjas? De friteuse is een zeer populaire manier om veel verschillende gerechten te verwarmen. De voordelen van de methode en ook waarom de friteuse niets te maken heeft met druipend vet moet worden uitgelegd.

De frituurpan bereidt de inhoud bij zeer hoge temperaturen. Het contact van het voedsel met het vet is in de frituurpan, hoewel drijvende natuur, als gevolg van de korte kooktijd en de snelle sluiting van het oppervlak van het frituurmateriaal, het voedsel nauwelijks absorbeert het vet. In een pan zitten ingrediënten ook in het vet en veel langer. De tijd om te genieten van het vet is veel langer. Andere methoden, die gebaseerd zijn op de bereidingswijze, beloven ook een heerlijk resultaat en een nog zachtere voorbereiding.

Waar moet je op letten bij het kopen van een frituurpan? Wat moet een huidig model kunnen doen? Welke soorten friteuses zijn er? Na een gedetailleerde vergelijking en een aankoopadvies over frituurpan, is een frituurvergelijker te vinden. Ons facttestteam kijkt al uit naar het frituurfeest.

Landschap afbeelding Fritteuse

Het beeld van het landschap van de productwereld van de friteuses

Wat doe je met een frituurpan?

Een frituurpan wordt gebruikt om voedsel te bereiden op warmte. Als drager wordt olie meestal gebruikt. In een frituurpan als keukenapparaat verwarmt een kachel de binnenkant, waaraan het frituurvet is toegevoegd. Wanneer de temperatuur is bereikt, wat meestal het geval is na een paar minuten, kan het frituren beginnen.

Een roestvrijstalen mand wordt gebruikt voor het frituren van alle apparaten. Dit past precies in het midden van de frituurpan en wordt gekenmerkt door relatief strakke steken door het feit dat het voedsel in de mand blijft en het nog steeds direct wordt gepenetreerd met heet vet. Na een paar minuten worden de gerechten bereid: een portie friet van 250 g heeft het punt na 10 minuten. Onze tip: 1 punt van 5 minuten bij 170°C, een seconde bij 190°C.

Het type warmtevoorziening van de friteuses wordt bepaald op basis van de modelkeuze. Sommige apparaten verwarmen geen vet in een speciaal ontworpen bassin met elektrisch verwarmde binnenwanden, er zijn friteuses, die door een directe vlam kunnen worden verwarmd. De zogenaamde frituurpotten kunnen ook op een fornuis worden gebruikt. Een bijzondere vorm is de fondue. Na het verwarmen van het gehalte, wordt een geestvlam gebruikt om vrij lage temperaturen te handhaven. De inhoud hangt aan spiesjes en duurt iets langer dan in de hitte van een frituurpan.

De verwijdering van gebruikt vet is een verdeeldheid zaaiende kwestie. In een geval, echter, iedereen is zeker: Gewoon kantelen het vet in de tuit is een goede zaak, maar het veroorzaakt een nare geur als gevolg van deposito's en versnelt de verstopping van de tuit van de gootsteen enorm. Compost is ook geen oplossing. Om een frituurpan schoon te maken en het vet te verwijderen, wordt het apparaat eerst afgekoeld van de bedrijfstemperatuur. Het frituurvet moet in een apart vat worden gegoten zodra het oppervlak begint te stagneren.

Voor de gebruikelijke verwijdering biedt het organisch afval van huishoudelijk afval een goede oplossing. Als alternatief kunnen de olie en het vet ook professioneel worden afgevoerd. Hiervoor zijn geschikte inzamelpunten. De modernste vorm van olierecycling is de inzameling voor de verwerking tot biogas. Sommige gebruikers gebruiken het gekoelde vet voor een tweede pas. Dit project bleek suboptimaal in de frituurbereiding, omdat kleine stukjes voedsel achterblijven. Er waren echter geen beperkingen op het tweemaal gebruik van frites. Als je echt wilt het vet weer te gebruiken, zet het in de koelkast na het afkoelen. Veel friteuses tonen eenvoudige reiniging door een afvoer of andere methoden.

Elprovado Redactionele tip

Wist je dat?

Wanneer is de eerste frituurpan ontwikkeld? De geschiedenis van het frituren is een geschiedenis van genoegens: of kip in het oude Rome, heerlijke falafel in het Midden-Oosten van de 14e eeuw of andere nationale gerechten uit Spanje en Griekenland werden gebakken in hete olie. De oudste aanvraag dateert waarschijnlijk uit Egypte, 5.000 jaar voor Christus. De huidige friteuses ontstonden aan het begin van de 19e eeuw.

Waar moet je op letten als je een frituurpan wilt kopen?

Aantal mensen

Het aantal mensen in het huishouden of de mogelijke mensen om vermaakt te worden op een frituurfeest speelt een belangrijke rol bij de keuze van de apparatuur. De functie van frituren wordt ook gegeven in het lage prijssegment. Als u grote hoeveelheden in een korte opwarmtijd wilt voorbereiden en gewoon het vet wilt verwijderen, gebruik dan grote digitale displays om de temperatuur en de runtime in te voeren of om frituurmodi te selecteren, kijk dan rond aan de bovenkant van de prijscategorie.

Timer en temperatuur

Hoe moderner de technologie, hoe groter de invloed die kan worden gemaakt op de temperatuur en runtime. Naast timers en instelbare temperaturen, sommige apparaten hebben ook de mogelijkheid van het beïnvloeden van de effectieve temperatuur van het vet. Dit kan cruciaal zijn voor de precies getimede bereiding van voedsel, omdat te veel warmte snel droogte kan betekenen en kan resulteren in het voedsel dat opzuigt met vet.

Materiaal en isolatie

Bij het kiezen van woningen, plastic is een goed alternatief als gevolg van de goede isolatie en gerichte warmteafvoer binnen. Een vaatwasserbestendige friteuse met afvoer en andere reinigingsmogelijkheden biedt het meest aangename gebruik met minimale inspanning.

Hoe werkt een frituurpan?

Een frituurpan werkt in principe heel eenvoudig. Elektrische stroom wordt gebruikt om een oppervlak te verwarmen tot de gewenste temperatuur. Temperaturen van 170-190 °C komen vaak voor bij supersnelle operaties. Het speciale frituurvet is slagbestendig in de koude staat. Het moet in staat zijn om zeer hoge temperaturen te weerstaan op de lange termijn zonder negatieve invloed op de smaak.

Het frituurvet wordt zeer snel verwarmd via contact met de binnenwand van de frituurpan. De doorlooptijden van de apparaten zijn minimaal. Na het bereiken van de gewenste temperatuur heeft het apparaat het verwarmingsproces voltooid, de inhoud kan in de hete olie worden gezonken. Als de hete olie de oppervlakken van het voedsel raakt, worden de poriën in het buitengebied direct gesloten. De bijsluitende hete olie heeft de inhoud in minder dan 15 minuten op de juiste temperatuur gebracht. Nadat het voedsel op de juiste manier is gekruid, kan het voedsel beginnen.

Sommige gerechten willen een deegjas gebruiken. Het deeg maakt het mogelijk om alles in principe te bakken. Dus chocoladerepen, pindakaas of zelfs ijs in de deegjas is bestand tegen een bad in de frituurpan. De deeglaag sluit door het vet, de inhoud wordt alleen verwarmd, maar niet in het apparaat. Desserts zoals donuts, donuts en anderen worden ook bereid in kokende olie.

Sommige onderzoekers en artsen beoordelen verwarming, vooral van zetmeelrijke voedingsmiddelen bij temperaturen boven de 175°C en meer dan kritisch, omdat acrylamide kan worden geproduceerd. In de chemie is het een stof die wordt gebruikt in kunststoffen en verven, maar waarin voedsel wordt bekritiseerd. Sommige modellen kunnen opwarmen, zelfs bij lagere temperaturen, en laat alle sceptici kauwen met een gerust hart.

Wat zijn de verschillende friteuses en wat onderscheidt hen?

Ontwerp: Frituurpan met frituurvet
Kenmerken: De friteuse biedt de meest effectieve oplossing om vet te verwarmen. Het bereidingsproces is zeer kort, het resultaat sappig en knapperig. De enorme tijdsbesparing maakt van de frituurpan in de gastronomie een alledaags hulpmiddel. De apparaten zijn zeer groot in omvang, afhankelijk van de taak die moet worden voltooid. Waarschijnlijk wordt de grootste frituurpan gebruikt voor de verwerking van hout: Een Duits bedrijf vond dat frituren inheemse bossen verhoogt de houdbaarheid, zodat het gelijk is aan tropisch hout.

Ontwerp: Koude zones frituurpan
Kenmerken: De koude zone friteuse is geschikt voor zachtere verwarming door een speciaal ontwerp. In het onderste gebied is er een gekoelde zone. Dit zorgt ervoor dat de inhoud, als het contact heeft met de bodem, niet begint te beïnvloeden de smaak. Bij conventionele friteuses is zelfs een mand met een lagere diepte dan de warmtekamer van het apparaat geen garantie, omdat vallende kleine onderdelen toch direct contact met de hitte ervaren.

Ontwerp: Frituurpot
Kenmerken: De spaanpan is een variant van de meest originele methode van het verwarmen van vet en olie. Een hoge pan wordt op een warmtebron geplaatst. De verwarming van onderen duurt langer dan met de huishoudelijke elektronische frituurpan, die gerelateerd is aan de grootte van het contactoppervlak. De frituurpan werkt als de elektronische frituurpan met een mandje voor het voeren en verwijderen van het voedsel. Bij frituurpan is de grootste zorg nodig, want in tegenstelling tot de frituurpan is de kachel met veel andere potten niet altijd de veiligste plek.

Ontwerp: Vacuümfriteuse
Kenmerken: De vacuümfriteuse produceert maximumtemperaturen van ongeveer 120°C. Studies hebben aangetoond dat de resulterende acrylamide kan worden verminderd met ongeveer 94%. De lagere temperatuur wordt versterkt door het effect van een vacuüm. De functie vankeukenstofzuigers kan ook op een vergelijkbare manier worden gebruikt: de gestofzuigd schotel wordt zachter gekookt bij lage temperaturen.

Ontwerp: Fondue
Kenmerken: Naast het frituurfeest is een fondue waarschijnlijk de meest gezellige manier om voedsel in heet vet te verwarmen. De fondue sets werken elektronisch of met een kleine brander aan de onderkant. In plaats van de frituurmand worden spiesjes gebruikt. De voorbereiding duurt vrij lang, die niet depise de sociale ervaring, als een kleine snack heeft veroverd de ergste honger voor.

Ontwerp: Hete lucht friteuse
Kenmerken: De hete lucht friteuse kan ook slow cooker worden genoemd. De apparaten bereiden het voedsel met warmwaterdamp.

Elprovado Redactionele tip

Wat moet je uitgeven aan een goede frituurpan in de aankoop?

In het segment tot EUR 50 zijn oplossingen met een zeer eenvoudige toepassing te vinden. Het apparaat wordt gestart of uitgeschakeld. Er zijn nauwelijks manieren om de temperatuur te beïnvloeden. Veel apparaten vertonen echter nog steeds acceptabel incidenteel gebruik op een kleiner formaat. Als u de friteuse vaker wilt gebruiken, investeer dan tot 100,- EUR. De apparaten zijn groter en tonen een nauwkeurigere verwarming van de inhoud. Vooral in het bovenste gebied, de toepassing is zeer comfortabel, de apparaten vaatwasser veilig en vaak vrij groot. Het segment tot 200,- EUR toont de top friteuses met veel functies, handige reinigingshulpmiddelen en gemakkelijk beïnvloedende temperaturen. Sommige apparaten kunnen ook worden bediend via Bluetooth of op het thuisnetwerk. Zo worden de frietjes precies bereid wanneer je thuiskomt. Vanaf EUR 200,- is apparatuur voor commercieel en industrieel gebruik beschikbaar voor grote hoeveelheden en zeer lange, continue gebruikstijden. Van de snackbar tot het gastronomische restaurant of de schoolkeuken: de effectieve frituurpan komt uit deze categorie.

Welke frituurfabrikanten zijn er?

  • AEG
  • AFK
  • Bartscher
  • Bestron
  • Bomann
  • Brandt
  • Casselin
  • Catering Royal
  • Clatronic
  • De’Longhi
  • DOMO
  • Efbe-Schott
  • Emerio
  • Frifri
  • Fritel
  • Graef
  • Harper
  • Inventum
  • Jata
  • Klarstein
  • Lacor
  • Lincat
  • Lloytron
  • Moulinex
  • Philips
  • Princess
  • Riviera&Bar
  • Rommelsbacher
  • Russell Hobbs
  • Saro
  • SEB
  • Severin
  • Steba
  • Swan
  • Taurus
  • Tefal
  • Tristar
  • TV Das 

Wat zijn de voor- en nadelen van friteuses?

Voordelen

  • De friteuse biedt een zachte bereiding.
  • Het vetgehalte van de bereide gerechten is lager dan dat van de panschotels.
  • De apparaten zijn al goed voor gebruik tegen lage instapprijzen.

Nadeel

  • De apparaten tonen een hoge vetstroom en zijn heel verspillend in dit opzicht. Het vet moet daarom worden gerecycled.

Conclusie

De frituurpan wordt al lang een vetbommotor genoemd, maar de inhoud is belangrijk: het korte contact met het hete vet zorgt ervoor dat het natuurlijke vocht behouden blijft, omdat het oppervlak snel wordt afgesloten. Dus alleen degenen die gebakken ongezond voedsel zijn ongezond - en verwarmd te lang? In 2000 werden de remmen op de vrienden van het vettige hele bad gezet: een Zweeds onderzoeksteam vond dat acrylamide een permanente metgezel is bij de bereiding van zetmeelrijke voedingsmiddelen bij hoge temperaturen. Wat betekent dit voor de frituurvergelijking?

Koude zones friteuses zorgen voor een lange verwarming zonder de al te sterke vorming van het toxine. Met een korte gebruik voor een maaltijd en de daaropvolgende reiniging, biedt de bereiding op het laagste niveau navenant lage waarden. Brandende stukken op de grond niet alleen te vermijden het geweten van plezier, maar ook de smaak. Veel sceptici twijfelen niet aan het resultaat van een te intensieve verwarming, maar of het lichaam de acrylamide helemaal met voedsel kan verwerken en zeggen dat de stof gewoon uit de circulatie verdwijnt.

Uit de frituurtest bleek dat de resultaten van de lagere categorieën verrassend goed waren. Het meest vervelende deel van het frituren, schoonmaken, moet worden vereenvoudigd met regelmatig gebruik door het apparaat. De dure apparaten waren zeer overtuigend bij het vergelijken van friteuses. Communicatie met slimme apparaten toont ook voordelen, omdat een alarm kan worden doorgegeven aan de telefoon, bijvoorbeeld wanneer de temperaturen te hoog zijn. De temperatuur wordt vervolgens geregeld tijdens het zitten met een druk op de knop, die de reactietijd verkort en het resultaat optimaliseert.

By