Våra Elprovado Topp 3 Champagne professionella rekommendationer 2024
- Världens första champagne som utformats speciellt för glassgjuten. Genom att lägga isbitar, uppnår det en speciell balans av intensiv fruktighet och friskhet
- Doften av tropiska frukter blir starkare när serveras med färsk lime, apelsin och gurka eller med mynta
- Denna innovation serveras bara på is och är en idealisk följeslagare för de spontana ögonblicken i livet
- Drickstemperatur: 6-8°C
- Moet & Chandon - den mest populära champagnen i världen!
- Moet Impérial - den legendariska champagnen!
- livlig, glamorös & förförisk.
- Elegant ljusgul med gröna reflexer, enhetliga pärlor i glas
- Efter tre till fyra års lagring uppnår han denna kexliknande komplexitet som Cliquot är känd för
- Det imponerar med sin elegans, sin särpräglade struktur, sin finess och sin raffinerade bukett
- Drickstemperatur: 6-8°C
- Med presentförpackning
Vår Elprovado Topp 3 Champagne-prisvinnare 2024
- Denna champagne övertygar med fruktiga noter av färsk frukt och blommor, en imponerande mognad och en drömlik övergripande arom
- Klar halmgul och enhetlig pärlbildning i glaset. I näsan subtila smakintryck med intensiva noter av smält honung och frukt dofter
- Perfekt, generöst och dynamiskt tack vare harmonin i de tre druvsorterna
- Drickstemperatur: 6-8°C
- Med presentförpackning. Det fanns en förändring i presentpapper design för detta objekt. Innehåll och aktiva ingredienser förblir oförändrade.
- Moet & Chandon - den mest populära champagnen i världen!
- Moet Impérial - den legendariska champagnen!
- livlig, glamorös & förförisk.
- Världens första champagne som utformats speciellt för glassgjuten. Genom att lägga isbitar, uppnår det en speciell balans av intensiv fruktighet och friskhet
- Doften av tropiska frukter blir starkare när serveras med färsk lime, apelsin och gurka eller med mynta
- Denna innovation serveras bara på is och är en idealisk följeslagare för de spontana ögonblicken i livet
- Drickstemperatur: 6-8°C
Vad är champagne?
Champagne är utan tvekan den mest festliga av alla drycker och samtidigt en av de dyraste. Champagne är mousserande vin som odlas i en viss region i Frankrike, Champagne, under strikta villkor. Den kolsyra som är karakteristisk för champagnen produceras under en andra jäsning av vinet i flaskan. Denna metod kallas också "Méthode traditionell" eller "Méthode champagnoise". Också kännetecknande för god champagne är den fina, långvariga perlage. Detta är kanten av pärlor som vätskan bildar genom kolsyran i glaset. Champagnerna i faktakontrollen omfattas av de mest krävande kvalitetsreglerna, den så kallade Appellation d'Origine Protégée (AOP). Appellationen är den specifika regionen av odling, i detta fall Champagnen, som det grundläggande wine för detta sparkling wine måste från ska komma.
Vinregionen Champagne ligger i norra Frankrike och täcker en yta på 33 500 hektar. Detta är nästan helt fylld med vinstockar. Områdets omfattning fastställdes 1927. På grund av sin storlek är vinodlingsregionen återigen uppdelad i fem så kallade départements: Marne, Aube, Aisne, Haut-Marne och Seine-et-Marne. Den unika markkvaliteten i regionen är avgörande för begränsningen.
Varje år produceras cirka 385 miljoner flaskor champagne med basvinet från Champagne. Andra mousserande viner som framställts med flaskjäss får inte kallas champagne enligt EU:s varumärkeslagstiftning. Champagnejämförelsen namnger några välkända tillverkare av den berömda drycken och avslöjar vad som bör beaktas när man köper en.
Vad gör du med champagne?
Den ädla drycken serveras ofta för speciella festligheter som bröllop eller födelsedagar. Många förknippar lyx, hög samhället och en extravagant livsstil med hype dryck. Priserna för en flaska känner inga gränser när man jämför champagne. Detta beror bland annat på det engagemang som krävs för att göra champagnen, liksom de många regler som måste följas. Vanliga odlingsregler omfattar vinrankornas växttäthet, avkastningsbegränsningen och handavläsningen av de mogna druvorna.
I motsats till enkelt mousserande vin, till vilket kolsyran tillsätts vid slutet av produktionen, utvecklas kolsyran i champagnen under mognadsprocessen i flaskan. Det är därför pärlor av detta mousserande vin är så fina och delikata, men ändå skum med stort tryck från flaskan. Inom 90 minuter bubblar sex tusen till nio tusen bubblor från ett glas champagne.
Champagnen bjuder på erfarna och även otränade näsor olika smakvariationer. De tre druvsorter som används är Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Typiskt för en Chardonnay är kamomill eller jasmin, medan för en meunier mer vanilj och peppar är karakteristiska. Pinot Noir ger ett ganska fruktigt överflöd. Att välja en champagnevinnare från de tre druvsorterna är svårt, eftersom det huvudsakligen är enligt dina egna smakpreferenser.
Elprovado redaktionella tips
Visste du det?
Från vin till mousserande vinDe första vinstockarna i Champagne odlades redan av romarna. Men vinet de gjorde av det var tyst. Först 1670 blev det tysta vita vinet ett mousserande vin. Flaskans speciella jäsning orsakades av den tidiga tappningen av vätskan i flaskan, som fortfarande fanns i odlingsområdet, eftersom vinet inte överlevde transporten i fatsspraketen.
Vad ska dvs tänka på om du vill köpa champagne?
Regionen
Mycket viktigt för en originalchampagne är rätt odlingsområde av basvinet. Endast mousserande viner gjorda med grundläggande champagneviner kan kalla sig champagne, enligt lagen om skydd av varumärken. Andra mousserande viner måste beskrivas som mousserande vin, beroende på deras produktion och ursprung. Så om du vill köpa riktig champagne, se till att det är märkt champagne. Andra mousserande viner som produceras i Frankrike kallas Crémant.
, pulvinar dapibus leo.
Handplockade, press, förvaring
Förutom odlingsområdet finns det andra bestämmelser som en riktig champagne måste uppfylla. Växttäthet, avkastningsbegränsning och obligatorisk handavläsning spelar också en viktig roll. Dessutom måste champagnen pressas omedelbart och försiktigt och förvaras under en viss minimiperiod. Dessutom är kännetecken buteljerafermentationen, som orsakar sparklingen och att pirra av drycken.
Dosering
Varje flaska är individuellt raffinerad av doseringen. Här kompenseras förlusten av vätska som orsakas av att man skjuter ut jästresterna i flaskans hals efter flaskjäsningens. Varje vinmakare har sitt hemliga recept. Den sockerhalt som tillsätts på denna punkt avgör om champagnen klassificeras som extra torr, torr, halvtorr eller söt. Champagne utan dosering betyder "non dosé" eller "nolldosering".
Hur är champagne gjort?
Som med allt vin börjar produktionen av champagne med den så kallade skörden på hösten. När det gäller denna speciella dryck skördas druvorna för hand och samlas i stora korgar. Från dessa, måsteet sedan pressas och fylls i en tank över natten, så att de svävande partiklar som moln saften kan bosätta sig.
Musten fylls sedan i träfat eller jäsningstankar och en speciell jäst tillsätts, vilket bidrar till jäsningen av saften. Här förvandlas fruktosen i vätskan till alkohol.
På våren görs den första jäsningen och musten har blivit vin. Nu måste vinet jäsa en andra gång för att bli champagne. För detta ändamål blandas den så kallade "Cuvée" från olika viner av olika årgångar. Denna sammanställning är en fråga för källarmästaren. Han blandar vinerna tills den har rätt sammansättning. Detta varierar från märke till märke och kräver mycket erfarenhet. Cuvéen buteljeras sedan, kompletteras med en söt och jästhaltig vätska och förseglas med korkar. Den karakteristiska kolsyran produceras sedan genom omvandlingen av sockret till alkohol med hjälp av jäst. Således ökar trycket extremt under lagring av minst 15 månader i flaskan.
Jästresterna som utvecklas under den andra jäsningen måste fortfarande avlägsnas efter lagring. För detta ändamål skakas flaskorna noggrant på ett sådant sätt att resterna i flaskhalsen avgjort. Om detta sedan hålls i en frysning vätska, bildas en glass valp, som kastas ut ur flaskan när den öppnas. Den förlorade vätskan fylls sedan på av doseringen innan flaskorna slutligen korkas.
Vilka är de olika champagnerna och vad utmärker dem?
Champagnejämförelsen i Champagne Fact Test visar vilka druvsorter som används och vilka skillnaderna är:
| Mängd olika | Egenskaper |
| Pinot Noir | Pinot Noir-druvan är en blå druvsort som odlas huvudsakligen i bergen i Reims. Det är hög avkastning och lätt att ta hand om. Dess smak är mycket fruktig och ger vinet den karakteristiska fyllighet. |
| Pinot Meunier | Denna blå sort gör vinet mycket smidigt. Den odlas främst i Marnedalen och är mycket frosttålig, men också mycket mottaglig för svampsjukdomar. |
| Chardonnay | Chardonney-druvan ger vinet en blommig fräschör. Det odlas främst på Cote des Blancs. |
| Differentiering efter restsocker | Egenskaper |
| Ultra Brut | Extremt torrt, 0 till 3g/l restsocker |
| Extra Brut | Extra torrt, upp till 6 g/l restsocker |
| Ras | Torrt, upp till 15 g/l restsocker |
| Extra Sec eller Extra Dry | Halvtorrt, 12 till 20 g/l restsocker |
| Sec | Halvtorrt, 17 till 35 g/l restsocker |
| Demi Sek | Halvtorrt, 35 till 50 g/l restsocker |
| Doux | Sött, mer än 50 g/l restsocker (mycket sällsynt) |
Elprovado redaktionella tips
Vad ska i.m. spendera på en god champagne i din shopping?
På grund av sin exklusiva odlingsyta och strikt kontrollerade förhållanden är champagne lite dyrare än normalt mousserande vin. Priserna för en 0,75-liters flaska börjar på runt € 15 till € 20 och nå in i sexsiffriga intervallet. Världens dyraste champagne upptäcktes 1997 i ett skeppsbrott i Östersjön. Fartyget sjönk 1916 sjövägen mellan Finland och Tyskland. Några av de 200 flaskor som återfanns såldes för totalt 275 000 USD.
Vilka champagnetillverkare finns det?
- Moet & Chandon
- Veuve Clicquot
- Ruinart
- Dom Perignon
- Louis Roederer
- Taittinger
- Pommery
- Heidsieck & Co.
- Ayala
- Baron Phillipe de Rothschild
- Billecart-Salmon
- Bollinger
- Bruno Paillard
- Canard-Duchene
- Cattier
- Charles Heidsieck
- Charles Lafitte 1834
- Demoiselle
- De Sousa
- Deutz
- Devaux
- Ducal-Leroy
- Fleury
- Gimonnet
- Gosset
- Henri Giraud
- Henriot
- Krug
- Lanson
- Jayquart
- Jaquesson
- Janisson
- Lallier
- Laurent Perrier
- Lagras & Haas
- Laclerc-Briant
- Montaudon
- Montebello
- Mumm
- Nicolas Feuillatte
- Pannier
- Perrier-Jouet
- Philipponnat
- Piper Heidsieck
- Pol Roger
- Salon
- Thienot
- Vranken
- Vranken Diamant
Vilka är fördelarna och nackdelarna med champagne?
Fördelar
- Unik, kontrollerad odling och produktion enligt strikta regler
- Karakteristisk smak och pärlskimre konsistens
- Prestigefylld dryck, högt anseende
Nackdel
- God kvalitet har ett högt pris, särskilt mer exklusiva varianter är mycket dyra
Slutsats
Champagne anses med rätta vara en mycket exklusiv och speciell dryck. Under stränga kontroller måste man ta hänsyn till ett antal saker under produktionen. Särskilt avgörande är odlingsområdet som det grundläggande vinet till champagnen kommer ifrån. Beroende på tillverkare, lagring och exklusivitet debiteras champagnerna i det faktum testet mycket olika priser. Om du vill unna dig en sådan flaska, beror det helt på din egen smak. Precis som med vin finns det olika stadier i den så kallade torrheten eller restsockerhalten i det mousserande vinet. Dessutom skiljer champagnejämförelsen mellan röda och vita druvor som odlas för produktion. Här, beroende på vad väskan ger, handlar det om att studera. Det innebär att den mycket personliga champagnevinnaren då också kan väljas.
Innehåll
- Vad är champagne?
- Vad gör du med champagne?
- Vad ska dvs tänka på om du vill köpa champagne?
- Regionen
- Handplockade, press, förvaring
- Dosering
- Hur är champagne gjort?
- Vilka är de olika champagnerna och vad utmärker dem?
- Vilka champagnetillverkare finns det?
- Vilka är fördelarna och nackdelarna med champagne?
- Slutsats