Notre Elprovado Top 3 Machine à découper recommandations professionnelles 2021

Royal Catering RCAM 220PRO Coupe machine à découper cuisine Machine de découpe Gastro Machine à pain Argent Acier Inoxydable Professionnel (120 W, 0-12 mm épaisseur de coupe, Ø 220 mm taille du couteau)

  • Coupe-tout - excellents résultats de coupe grâce à l’acier spécial lames
  • Couteaux semi-automatiques intégrés pour la machine à découper
  • Boîtier en alliage d’aluminium - adapté à la transformation hygiénique des aliments
  • travailler efficacement grâce à un puissant moteur de 120 watts
  • Porte-reste protège contre la lame tranchante

RGV Tailleur polyvalent Édition spéciale 25 rouge

  • Arbre maintient la lame montée sur un roulement à billes double
  • Épaisseur de coupe jusqu’à 14/16 mm

Graef M20EU Coupe-tout, acier inoxydable, argent

  • Coupe-tout pour la cuisine sophistiquée
  • Moteur puissant et silencieux
  • Circuit de luge avec fonction instantanée et permanente
  • Couteau en acier lisse, idéal pour une coupe très fine; Incl. plaque de couette en acier inoxydable
  • Conception entièrement métallique, construction à porte dégagée: Couper des disques directement sur plateau/plateau

Dernière mise à jour le 13.05.2021 / Liens d'affiliation / Images de l'API Amazon Product Advertising

Notre Elprovado Top 3 Gagnant du prix Machine à découper 2021

Ritter Allesschneider E 16, Coupe-tout électrique avec moteur ECO, made in Germany

  • Produit de qualité fabriqué en Allemagne
  • Fabrication en métal, inclinée
  • Réglage de l’épaisseur de coupe en continu de très fin jusqu’à environ 20 mm
  • Glissier détachable, piste de traîneau d’environ 18 cm
  • Contenu de la livraison: Coupe-temps argent métallisé avec couteaux ondulé,plateau de découpe, chariot de découpe, porte-charge, manuel d’utilisation

Ritter Allesschneider E 16 Duo Plus, coupe-tout électrique avec moteur ECO, made in Germany

  • Produit de qualité fabriqué en Allemagne
  • Fabrication en métal, inclinée
  • Duo Plus: avec un couteau de jambon /charcuterie supplémentaire lisse pour tranches très minces
  • Glissier détachable, piste de traîneau d’environ 18 cm
  • Livraison: Coupe-tout argent métallisé avec couteaux à vagues, couteau à jambon / charcutier lisse, coupe-caisse, chariot de découpe, porte-charge, manuel d’utilisation

RGV Tailleur polyvalent Édition spéciale 25 rouge

  • Arbre maintient la lame montée sur un roulement à billes double
  • Épaisseur de coupe jusqu’à 14/16 mm

Dernière mise à jour le 13.05.2021 / Liens d'affiliation / Images de l'API Amazon Product Advertising

Qu’est-ce qu’une machine à découper ?

Le nombre d’aides utiles dans la cuisine ne cesse de croître. Mais quels « petits auxiliaires » sont vraiment pratiques et quels sont ceux qui sont poussiéreux sur les étagères ? Qu’il s’agisse d’un grand ou d’un petit ménage, dans de nombreuses cuisines, les machines à découper, aussi connues en fonction que les coupe-tout, ou la machine à couper les pains sont incontournables.

Mais quelle machine de découpe est la plus adaptée aux besoins personnels, comment fonctionne-t-elle et quelles sont les versions ? À quoi faut-il prêter attention lors de l’achat d’une machine à découper, quels sont les fabricants et quels sont les avantages d’une machine à découper ?

Image de décor machine à découper

Qu’est-ce qu’on fait avec une machine à découper ?

Comme son nom l’indique, une machine à découper est utilisée pour la découpe. Beaucoup la connaissent depuis le comptoir des bouchers, car il est généralement utilisé pour la découpe de saucisses ou de morceaux de viande. Selon l’espèce, un coupe-tout est également adapté pour la découpe de pain, de fromage ou de légumes.

Dans le passé, la plupart des ménages ne disposaient que de machines à pain simples, fabriquées à partir de plastique et dont les fonctions étaient peu nombreuses.


Aujourd’hui, les machines à découper sont des polyvalentes en comparaison. Dans le test de faits, les nouvelles machines de découpe sont équipées de nombreuses fonctions pratiques et peuvent donc vraiment tout couper.

Elprovado Conseil de l'éditeur

Vous le saviez ?

Les premières machines à découper ont été fabriquées à la fin du XIXe siècle. Ils ont été propulsés avec une manivelle et ont été fabriqués avec une petite table. Il s’agissait de très grosses machines, principalement utilisées dans des usines de boucherie. Les premières machines à couper le pain budgétaire n’ont été produites qu’au XXe siècle.

Qu’est-ce que vous devez garder à l’esprit si vous voulez acheter une machine à découper ?

Couteaux

Ce qui importe, bien sûr, c’est ce que l’on veut couper avec la machine à fourreau. La hauteur de la lame et l’ajustabilité sont également importantes. Enfin, il y a aussi des coupe-lames multiples qui ont des couteaux différents pour différentes marchandises et qui sont idéales pour un cuisinier professionnel ou extrêmement amateur. Une distinction peut être faite entre trois types de lames:

Couteau lisse:
Ceux-ci sont en principe particulièrement destinés au fromage et à la saucisse, mais aussi à certaines viandes, car la fibre de la viande n’est pas endommagée. Cependant, le pain à croûte peut être coupé difficilement avec des couteaux lisses.

Couteaux dentelés:
Les couteaux rotatifs ont ici les dents caractéristiques. Ces couteaux sont particulièrement adaptés pour tous les types de pain. Des difficultés peuvent survenir si l’on veut avoir des disques particulièrement fins.

Jauges d’onde:
Les compteurs d’onde sont les jauges standard selon le test de la machine à découper. Ils produisent toujours de très bons résultats en comparaison, car ils représentent un compromis entre les couteaux lisses et les couteaux dentelés. On peut les qualifier de polyvalents, car ils peuvent obtenir des résultats tout aussi bons que les couteaux spéciaux, surtout pour les tests de faits.

En plus de l’espèce, la disposition est également essentielle. Les couteaux sont-ils faciles à remplacer ? En outre, les bons couteaux ne doivent pas être dévalorisés par un moteur à faible puissance. La puissance du moteur est tout à fait décisive à côté du couteau, mais ne peut guère revaloriser un mauvais couteau.

Fonctions

Une fonction de basculement peut également être particulièrement pratique. Dans ce cas, le coupe-tout peut être incliné jusqu’à un certain angle, ce qui permet de traiter particulièrement bien les produits de coupe particulièrement lourds.

Dans ce cas, il est pratique lorsque l’appareil est réglable en continu. Ainsi, on peut toujours décider soi-même de l’épaisseur des vitres sans dépendre de marches grossières. La comparaison des machines de découpe vaut la peine, car il peut y avoir des différences considérables.

Taille et poids

En fonction de la taille de votre cuisine, vous devriez envisager d’acheter un appareil avec des fonctions pliantes ou plutôt d’utiliser un appareil plus petit. Certains appareils peuvent être installés dans des tiroirs et sont ainsi particulièrement à l’abri des jeunes enfants. Même le poids peut être décisif, surtout en ce qui concerne la question qui nettoie la machine et comment? Entre 1,6 et 19 kg, il y a d’énormes différences.

Sécurité

En principe, la sécurité de l’appareil devrait être une priorité. Chaque appareil doit être protégé par les doigts et les pouces. Cependant, si des enfants sont dans la maison, un contrôle parental est également extrêmement conseillé. Ceci est assuré par un interrupteur de sécurité. Dans ce cas, pour démarrer la machine, il faut pousser deux boutons pour faire fonctionner les couteaux. Il y a aussi des coupe-tout avec une couverture au couteau qui empêche de toucher le couteau avec les doigts. En outre, la plupart des appareils disposent d’une protection contre la surcharge qui éteint l’appareil dès qu’il rencontre un objet plus dur, comme un os. Cela peut bien sûr aussi être un désastre si vous voulez couper un morceau de viande avec des os. Toutefois, une telle fonction est toujours utile. En outre, il est essentiel que l’appareil soit en sécurité. Dans de rares cas, il est conseillé d’installer et de nettoyer rapidement, car un accident peut se produire rapidement en glissant ou en glissant. La plupart des appareils à fonction pliante ne sont pas particulièrement stables et stables. C’est pourquoi, si la pièce de la cuisine le permet, un modèle sans fonction de pliage doit être utilisé. Des tests factuels tous faits ont également montré qu’une source d’accident peut être la proximité du bouton d’allumage avec les couteaux. Il convient donc de choisir un appareil où le bouton est assez éloigné des lames. Sinon, une brève inattention peut rapidement être un désastre. Les fabricants individuels offrent en outre des machines de découpe spéciales pour les gauchers afin de faciliter la manipulation et d’éviter un risque accru d’accident.

Confort

En fonction du lieu d’utilisation, un coupe-tout avec un panier de récupération ou un coupe-espace libre est particulièrement utile. Les coupe-espace libre sont plus utiles en comparaison si vous voulez présenter des coupes sur des plaques spéciales, ou si vous voulez couper de nombreux produits différents à la fois. Le panier de rétention, qui n’est généralement pas particulièrement grand, s’impose cependant dans le test de faits, si vous voulez couper spontanément et rapidement quelques petites choses, comme par exemple un peu de saucisse ou de pain.

Parmi les vainqueurs de comparaison des machines à découper, il y a aussi des appareils qui disposent de plusieurs fonctions, telles que le fonctionnement continu ou court, afin d’éviter l’allumage et l’arrêt gênants de l’interrupteur de sécurité.

Si vous aimez particulièrement nostalgiquement, vous pouvez également choisir un appareil à manivelle qui est aussi un peu moins cher que les coupe-tout motorisés, mais qui offre beaucoup moins de confort.

Comment fonctionne une machine à découper ?

La fonction d’une machine à découper varie selon l’espèce. Fondamentalement, la viande, (le fromage, le pain, les légumes) est posée sur le « traîneau », le support, et doucement serrée contre le couteau rond rotatif. En appuyant sur le bouton d’allumage et l’interrupteur de sécurité, les couteaux circulaires, actionneurs à travers un moteur ou une manivelle, se mettent en mouvement et coupent un disque en appuyant doucement. Dans le cas d’un coupe-gravité, l’article est placé en haut et coupé par gravité après avoir été allumé. Un réservoir de récupération de l’autre côté capte les tranches coupées.

Quelles sont les différentes machines à découper et qu’est-ce qui les caractérise ?

Tailleur horizontalIci, l’article est coupé en position horizontale en appuyant doucement sur les couteaux ronds.
Coupe-gravitéL’article est mis sur le dessus et produit par la gravité de la pression pour la coupe.
Luges électriquesLa plaque pour la mise en place (traîneau) de la marchandise n’est pas poussée à la main, mais fonctionne électriquement.
Luges à mainLe traîneau est poussé à la main.
Coupe-painLes tondeuses à pain ont des lames inglées par rapport à d’autres modèles et sont donc surtout adaptées à la découpe des produits de boulangerie.
Machines à découperLa machine à découper est la machine à boucher classique. Les machines à découper ont montré dans le test des faits qu’elles sont également adaptées à la découpe des légumes.
Coupe-las à doubles lames ou coupe-lames multiplesSelon le type, un double coupeur peut couper avec différentes lames et est plus polyvalent en comparaison.
Coupe-espace libreLes coupe-espace sont les nouveaux vainqueurs de comparaison, car au lieu d’un récipient de récupération, ils laissent suffisamment d’espace pour qu’une plaque ou une coquille puisse être posée pour permettre un service élégant.
Coupe-tempsLe bouton doit être appuyé de façon permanente pendant l’utilisation.
Coupe-tempsL’appareil ne s’éteint qu’en appuyant sur un bouton.
Coupe-gaucheUne machine de découpe pour les gauchers.
 

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Qu’est-ce qu’il faut dépenser pour une bonne machine à découper dans les courses ?

En termes de prix, les machines à découper se situent entre 80 et 600 euros. Dans le test des faits, les machines à découper convainquent avec beaucoup de fonctions et d’équipements différents.Pour un prix de 30 euros jusqu’à moins de 100 eurosLes appareils dans cette gamme de prix sont généralement petits et légers (environ 1,6 kilo) et ont une puissance de 100 watts. Les couteaux sont principalement en aluminium et le reste de l’appareil est en plastique. L’appareil ne dispose pas d’une fonction de rectification. En raison de leur poids et de leur nature, ces modèles sont généralement assez instables et ne sont pas adaptés à un travail intensif. Souvent, ils ne disposent pas d’un design élégant et de moins de sécurité. Pour un ménage unique et des travaux occasionnels et légers de découpe, ces appareils sont suffisants. Pour un prix allant jusqu’à 200 euros Aussi, même dans la gamme de prix plus petite, il y a beaucoup à offrir. Ils disposent généralement de différentes fonctions, telles qu’une exploitation continue ou courte. La plupart des boîtiers sont en métal, mais dans de rares cas, ils sont en plastique. Dans la comparaison des machines de découpe, les boîtiers métalliques, en plus d’une meilleure stabilité, sont plus faciles à nettoyer et conservent plus longtemps une certaine optique. Toutes les lames ne fonctionnent pas de manière fluide, ce qui ne garantit pas une coupe toujours uniforme. De nombreux appareils disposent également d’un fusible et de boutons d’aspiration pour un stand sûr. En moyenne, les tailleurs ont une puissance de 140 watts. Ces machines conviennent aux familles plus petites, mais pas à un travail plus intensif avec des matériaux plus durs, comme le fromage ou la viande.Pour un prix allant jusqu’à 400 euros, les machines à découper entre 200 et 400 euros peuvent avoir une puissance allant jusqu’à 180 watts. La moyenne des couteaux est souvent légèrement plus grande entre 220 et 250 mm. En raison de leur taille, les tailleurs sont généralement aussi un peu plus lourds, de sorte qu’ils ont un poids allant jusqu’à 19 kg, mais ils disposent également d’un appareil de ponçage. Les vainqueurs de comparaison et les machines à découper de ces dernières années se sont également retrouvés dans ce cadre de prix. Ces coupe-tout sont principalement pourvus de boîtiers métalliques stables et assurent un résultat de coupe extrêmement uniforme et simple. Une machine de découpe de ce segment de prix dispose en principe de toutes les fonctions qu’une machine de découpe devrait avoir. Les petits et les grands travaux sont faciles et rapides. En outre, la plupart des appareils sément par leur fonction de rectification automatique, ce qui garantit une utilisation à long terme. Pour un prix allant jusqu’à 600 eurosLa gamme de prix n’est plus différente que par la taille des couteaux et leur nature. Ces machines ont des couteaux en chrome et ont une taille moyenne de couteau jusqu’à 300 mm. Ces machines coûteuses sont un must pour toute cuisine gastronomique ou boucherie. Pour un ménage, les machines sont généralement trop grandes et lourdes. Même si les couteaux ont une meilleure qualité, ce qui s’impose lors d’une utilisation quotidienne et intensive, les couteaux en acier moins de haute qualité suffisent pour la cuisine domestique normale.

Quels sont les fabricants de machines à découper ?

  • Bartscher
  • Rosys
  • Ritter
  • Oramics
  • Graef
  • Royal Catering
  • Andrew James
  • Bosch
  • Berkel
  • Siemens
  • Sencor

Quels sont les avantages et les inconvénients des machines à découper ?

Avantages

  • Vitres uniformément épaisses
  • Gros gain de temps
  • La plupart d’entre elles peuvent être repliées et sont donc légèrement dépoussiérées
  • Durée de vie plus longue des aliments lorsqu’ils ne sont pas achetés en tranches, mais d’affilée
  • De nombreux modèles disposent d’un contrôle parental et sont sûrs

Désavantage

  • Selon le type, toutes les tailles ne peuvent pas être coupées
  • Selon le modèle, le nettoyage peut être difficile
  • besoin de beaucoup d’espace
  • Manipulation dangereuse, car les couteaux rotatifs sont extrêmement tranchants

Conclusion

Si la charcuterie trouve d’abord sa place dans la cuisine, elle est incontournable pour beaucoup. Une découpe de saucisses et de fromages est prête à être représentée rapidement et facilement et les légumes sont également coupés uniformément sans trop d’efforts.

Cependant, pour que les couteaux rotatifs ne deviennent pas de l’ami à l’ennemi, il faut avoir suffisamment de réflexions à l’avance sur la sécurité et disposer de suffisamment d’espace dans la cuisine pour assurer un état solide de la machine.

Des tests de faits ont montré que les machines de découpe entre 200 et 400 euros ont le meilleur rapport qualité-prix. Cependant, même en dessous de cette limite, on trouve de bons coupe-tout pour les travaux occasionnels. Ce qui compte ici, c’est la fréquence à laquelle l’appareil est utilisé. Toutefois, en principe, des économies sont réalisées au détriment de la sécurité, en particulier pour les appareils bon marché. Il y a donc plus ici.

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