Machine à pâtes Test de faits et comparaison 2024

Qu’est-ce qu’une machine à pâtes ?

Tagliatelle fine, délicieux spaghettis aglio e olio ou encore Tortiglioni et Rigatoni, la liste des différentes espèces de pâtes s’est allongée dans l’histoire du plat de pâte. En plus des ingrédients différents dans les recettes, la forme de la nouille a également une influence sur le nom. En fonction de la forme et de la structure des nouilles, celle-ci prend également différentes quantités de sauce et peut être utilisée plus facilement avec des salades ou dans d’autres aliments.

Si vous souhaitez profiter de la variété des plats de pâtes sous forme fraîche, la machine à pâtes vous fait vivre un plus de fraîcheur et de saveur. En Italie, les nouilles séchées ont été longtemps considérées comme des gens pauvres: ce n’est que lorsque les nouilles fraîches sont stockées trop longtemps que vous devenons secs, perdus goût. Le prix d’une portion a ensuite baissé en raison d’un manque de qualité. La machine à pâtes ou la machine à pâtes apporte le goût primitif de pâtes à part entière sur la table.

Le test factuel de la machine à pâtes vise à montrer à quel point les modèles à entraînement manuel fonctionnent efficacement, à partir de quand les appareils à moteur électrique sont rentables et en quoi consiste la différence entre une machine à pâtes et une préméditation de pâtes. En plus d’expliquer la fonction d’une machine à pâtes, il ya une petite incursion dans l’histoire de spaghettis, tagliatelles et co. La comparaison des machines à pâtes doit être complétée par la recherche d’une machine à pâtes vainqueurs de comparaison.

Qu’est-ce qu’on fait avec une machine à pâtes ?

Une machine à pâtes sert à obtenir des pâtes — même des pâtes - à partir d’une pâte préalablement touchée. Que ce soit des spaghettis, des tagliatelles ou d’autres, les nouilles sont composées de différents ingrédients de base. Que ce soit de la pâte à semoule de blé dur ou de la pâte à l’oeuf n’a d’importance que pour le goût, et non pour l’œil. En principe, chaque forme de pâtes peut être préparée selon différentes recettes de base. Ainsi, il y a des pâtes à partir de pâtes de riz, des nouilles de sarrasin et aussi des pâtes à grains entiers.

Après que la pâte a été préparée selon la recette, on la met dans un dispositif sur la machine à pâtes. Pour commencer le processus de moulage des pâtes spécifiques, soit une manivelle est tournée, soit on actionne un interrupteur qui met en marche le mécanisme qui roule les pâtes dans leur forme et les présente d’abord comme une galette de pâte plate. Le couteau ou le taille responsable de la forme et de l’expression finales est ensuite placé. La longueur des pâtes peut être déterminée par vous-même: une fois la mesure appropriée obtenue, les pâtes sont séparées par une coupe propre et suspendues à un dispositif approprié pour le sécher. La machine à pâtes est utilisée non seulement dans les foyers, mais aussi dans les restaurants ou les manufactures de pâtes, la fabrication industrielle de grandes quantités est possible, mais, comme dans de nombreux domaines, elle se fait souvent au détriment du goût.

L’utilisation des machines à pâtes permet des plats délicieux et frais qui rappellent les dernières vacances en Italie ou la visite d’un restaurant haut de gamme. Grâce à leur propre fabrication des pâtes, les utilisateurs bénéficient en outre d’un contrôle complet des ingrédients: les colorants ou autres additifs chimiques peuvent ainsi être évités facilement. En outre, il est libre de savoir si les pâtes finies sont fortement séchées et donc longtemps conservées ou consommées directement, dans lesquelles la fraîcheur complète peut être consommée. Les connaisseurs critiquent la qualité des machines à pâtes industrielles, car elles sont souvent enduites par rapport à la machine à pâtes dans la cuisine de telle sorte que les pâtes obtiennent une surface trop fermée pour pouvoir absorber efficacement la sauce.

Qu’est-ce que vous devez garder à l’esprit si vous voulez acheter une machine à pâtes ?

Si vous souhaitez déguster des spaghettis, des tagliatelles et des cannellonis comme l’Italien et que vous avez déjà recueilli de nombreuses bonnes recettes de pâtes, vous devez vous assurer que vous avez sélectionné quelques critères. Ainsi, l’achat de machines à pâtes devient un profit pour les papilles gustatives.

Matière des rouleaux

Tous les rouleaux et surfaces en contact avec les pâtes doivent être fabriqués en acier inoxydable ou tout autre matériau qui ne laisse pas de traces sur les pâtes. Les fournisseurs de troisième classe travaillent avec du plastique bon marché qui, dans le pire des cas, peut déteindre par l’impression et les ingrédients.

La préméditation ou l’unité ?

Si vous disposez déjà d’un robot culinaire avec une prise de vue ou un hachoir à viande, vous pouvez bénéficier d’une préméditation pratique de pâtes. Avant l’achat, il convient toutefois de vérifier la facilité de montage de l’appareil existant. Les amateurs de pâtes qui veulent faire pivoter les rouleaux plus souvent profitent dans tous les cas de l’achat d’un appareil séparé.

Manivelle ou moteur ?

Les appareils à moteur ne jouent aucun rôle dans la présentation des pâtes traditionnelles. Et même dans le ménage privé, la maniveuse manuelle pour les rouleaux offre déjà un bon résultat avec un effort minimal. Si vous souhaitez fournir à une grande famille les pâtes les plus fines ou si vous les utilisez à des fins commerciales, le moteur gagne déjà tellement de temps que l’achat en vaut la peine.

Accessoires

Idéalement, une machine à pâtes a la possibilité de créer une variété de nouilles différentes. Les modèles dont les possibilités sont limitées sont une bonne solution si les accessoires permettent d’assurer une plus grande variété. Un séchoir à pâtes, c’est-à-dire un dispositif sur lequel les nouilles sont suspendues, facilite le processus de séchage et empêche le déchirement des nouilles encore humides.

Comment fonctionne une machine à pâtes ?

La fonction d’une machine à pâtes peut être décrite comme formant au sens de la comparaison. La machine elle-même est responsable de l’expression souhaitée de la pâte à pâtes finie. Pour l’essentiel, la fonction est maintenue par laminage et un tamis ou un dispositif de coupe.

Si la pâte à pâtes de blé, d’huile d’olive, de sel et d’oeufs est mélangée à la main ou dans la machine à cuisine et mise à la bonne consistance, elle est laminée dans la machine à pâtes au cours de la première étape du travail. Les pâtes obtiennent leur épaisseur et leur résistance en pressant entre deux rouleaux. Habituellement, la pâte est pressée deux fois, plus la pâte est solide, plus il est facile de séchage et plus stable les pâtes à la fin du passage. Si la pâte est pressée à plat, certains types de pâtes, comme les raviolis, peuvent déjà être coupés de la pâte à la main ou confectionnés avec un ravioli former.

Pour la plupart des espèces de pâtes, une autre étape de travail est nécessaire, qui peut également être effectuée dans le même modèle. Un tamis, également une chaise à pâtes, est maintenant utilisé pour atteindre la forme finale. Pour ce faire, la pâte plate est à nouveau tirée à travers les rouleaux et pressée à travers un tamis ou une disposition de couteaux. La pâte pressée reste stable. Pour influencer la longueur des spaghettis ou des tagliatelles, le produit fini est simplement coupé. Ensuite, les pâtes sont séchées pour obtenir une stabilité supplémentaire. Le chemin direct de la machine à pâtes dans l’eau bouillante est également possible pour certaines recettes.

La comparaison entre la machine à pâtes et la presse à pâtes a montré qu’une presse à pâtes élimine le roulement de la pâte. Comme dans le cas d’un hachoir à viande, la pâte à nouilles est mise dans un entonnoir et pressée à travers le taillon. Le produit final peut être vu et goûté. Les langues fines affirment que le résultat des pressages est moins savoureux, car la pâte a été moins compactée. La comparaison des machines à pâtes n’a permis de déceler qu’un séchage plus simple du produit fini.

Quelles sont les différentes machines à pâtes disponibles et qu’est-ce qui les caractérise ?

Exécution : Machine à pâtes

Caractéristiques: Une machine à pâtes se caractérise par une division en deux: la pâte est d’abord pressée entre deux rouleaux. Ensuite, une préméditation est apposée, qui est équipée d’une forme appropriée en fonction du résultat final souhaité. Les machines à pâtes sont équipées d’une manivelle ou d’un moteur électrique. L’utilisation permet des produits finis de haute qualité et savoureux, difficiles à comparer avec les pâtes prêtes à être emballées et jusqu’à 10% plus sèches.

Exécution : Pastavorsatz

Caractéristiques: L’intention de pâtes offre la possibilité d’étendre les machines de cuisine et les aides à la cuisine domestiques, de sorte qu’en plus de mélanger la pâte, ceux-ci peuvent également être utiles pour le moulage des pâtes. Les formules de pâtes ou de pâtes sont souvent alimentées directement par l’appareil ou alimentées par une manivelle.

Exécution : presse à pâtes

Caractéristiques: Une presse à pâtes renonce au laminage de la pâte à pâtes. La pâte finie est mise dans un entonnoir et pressée à travers le taton ou le dispositif de coupe. La méthode est particulièrement appréciée lorsque la presse à pâtes est présente sur un robot culinaire en tant qu’option d’un hachoir à viande ou peut être étendue avec celui-ci.

Exécution : Chaises à pâtes

Caractéristiques: La chaise de pâtes a longtemps été la forme la plus courante de la machine à pâtes. La pâte doit être déployée à l’avance avec un bois de pâtes classique, puis conduite à travers la chaise. Un long couteau permet de couper manuellement les nouilles à la mesure appropriée. Par rapport aux autres espèces, la chaise à pâtes est plus longue, plus peu pratique et, en tant que telle, elle n’est donc plus disponible individuellement.

Quels sont les fabricants de machines à pâtes ?

• Bartscher
• Bosch
• Gefu
• GSD
• Horecatec
• Imperia
• Kela
• Kenwood
• KitchenAid
• Küchenprofi
• Marcato
• Neumärker
• PastaAid
• Philips
• Smeg
• Städter
• Trebs
• Tupperware
• Westmark

Quels sont les avantages et les inconvénients des machines à pâte ?

Conclusion

Fait maison, c’est toujours mieux, et qu’il s’agisse de surprendre la visite par ses propres pâtes ou de transformer en réalité des créations de recettes individuelles autour de pâtes exotiques à base de farine de pommes de terre, de sarrasin ou de riz - la machine à pâtes est adaptée à tous ceux qui attachent de l’importance à une alimentation saine et durable, aiment expérimenter dans la cuisine et faire de la cuisine un happening avec des amis. De nombreux modèles bon marché facilitent la décision et comparent avec la première fourchette de leurs propres pâtes, les utilisateurs étaient convaincus selon leurs propres dires de l’achat.

Une fois que vous faites vous-même des nouilles, vous aurez du mal à vous résigner avec les nouilles finies, plus sèches d’environ 10%, stockées de longue date. De longs dogmes dominants, selon lesquels les pâtes sont des épaississants malsains, appartiennent au passé par leurs propres recettes de base à part entière. Le test factuel de la machine à pâtes a montré qu’une grande partie des utilisateurs attaquaient de plus en plus souvent la machine à pâtes. La multiplicité des bonnes possibilités dans les secteurs privé et commercial a rendu difficile la comparaison des machines à pâtes à un seul modèle avec le vainqueur de comparaison.