Coupe-tout Test de faits et comparaison 2024

Qu’est-ce qu’un coupe-tout ?

L’une des tâches les plus fastidieux lors de la cuisson est le broyage et le découpage des aliments. Souvent, c’est laborieux, compliqué et le résultat est perçu comme insatisfaisant pour le cuisinier ambitieux en raison de vitres inégales. Les coupe-tout peuvent y remédier: ils coupent des aliments en tranches en un minimum de temps dont l’épaisseur peut être choisie par eux-mêmes.

Alors qu’auparavant il était courant de couper manuellement des aliments comme le pain et le fromage avec un couteau commercial, on trouve aujourd’hui dans de nombreuses cuisines des coupe-coupe-tout, aussi appelés coupe-repas universels. ils conviennent comme outils pour la préparation ou le broyage quotidien des denrées alimentaires. Elles conviennent aux particuliers et aux familles qui veulent préparer leur repas rapidement et facilement, mais aussi aux restaurants, boulangeries et autres établissements gastronomiques qui veulent couper les aliments en quantités. C’est surtout le résultat régulier de la coupe qui présente un avantage important.

Par rapport aux machines à couper le pain, les coupe-pains sont universels: ils coupent non seulement des pâtisseries, mais aussi d’autres aliments et ont ainsi une nette valeur ajoutée.

Qu’est-ce qu’on fait avec un coupe-tout ?

Un coupe-tout permet de couper divers aliments en forme. Par rapport aux machines de coupe spécifiques, les coupe-tout ont l’avantage de pouvoir être utilisés pour différents aliments - par exemple, le pain, la saucisse et le fromage peuvent être coupés en tranches d’épaisseur différentes.

Donc, contrairement à la découpe manuelle, on peut fabriquer des disques identiques, ce qui est utile non seulement pour l’usage domestique, mais surtout pour l’usage gastronomique.

Qu’est-ce que vous devez garder à l’esprit si vous voulez acheter un coupe-tout ?

Le choix d’un coupe-tout dépend des besoins et des désirs personnels du futur utilisateur; Il est important de savoir quelle est la place que peut occuper le coupe-tout dans la cuisine, quels aliments sont coupés de préférence et en quelles quantités, et ce n’est pas le moins important, c’est le prix. Les aspects suivants aident à choisir le bon appareil de découpe :

Technique et transformation

Avant de choisir un coupe-tout, il convient de vérifier la qualité technique de l’appareil. Les modèles en métal ont souvent une durée de vie plus longue que celles en matière plastique. Toutefois, ils affichent également des prix plus élevés.

Étant donné que le moteur actionne le couteau, il convient de veiller à ce que le moteur dispose d’une puissance suffisante. Il recommande au moins 60 watts pour couper des aliments plus solides. Afin d’éviter des coûts inutiles, la consommation d’électricité des coupe-circuits électriques devrait également faire l’objet d’un contrôle préalable.

Pour éviter tout risque de blessure, de nombreux modèles disposent de mécanismes de protection: un dispositif de protection courant est la protection des enfants ou de la protection d’allumage, qui empêche que la machine de découpe ne puisse être allumée accidentellement ou par des enfants. En d’autres termes, la machine ne peut pas être allumée en appuyant une seule fois sur un bouton, mais ce processus doit en outre être lancé par un deuxième bouton.

Avec les appareils modernes, il y a aussi des fonctionnalités supplémentaires qui peuvent être bénéfiques. Ainsi, la protection thermique empêche la surchauffe des appareils. Si le coupe-tout devient trop chaud en cas d’utilisation longue, il est automatiquement désactivé. Même si l’aliment à couper est trop dur, par exemple, si la viande contient un os auquel le couteau ne résisterait pas, un arrêt moteur automatique permet d’éviter une surcharge.

Qualité du couteau

La qualité du couteau joue un rôle crucial pour un résultat de coupe satisfaisant. Il doit être en acier inoxydable. Parmi les différents fabricants, il existe des appareils avec différentes formes de couteaux. Dans le choix du couteau, c’est surtout l’aliment à couper de préférence qui est déterminant: par exemple, les couteaux ondulés sont particulièrement appropriés pour la découpe du pain et d’autres pâtes. En revanche, les couteaux en acier trempés sont particulièrement utiles pour des produits plus durs. Mais il y a aussi des couteaux qui conviennent aussi bien aux produits coupés souples que durs.

Des couteaux spéciaux sont souvent disponibles auprès des fabricants, en plus des couteaux universels fournis, qui présentent une surface de coupe lisse par rapport aux premiers. Cependant, les tests de faits de tous les faits ont montré que les variantes standard ondulées ou denses sont suffisantes pour la plupart des découpes.

Fabricant

Avant d’acheter un coupe-tout, il vaut la peine de comparer les différents fabricants et de s’informer sur les services qu’ils offrent. De nombreux fabricants de renom proposent des machines de coupe universelles, mais les discount dirigent également les aides pratiques dans leur gamme. Les résultats des tests factuels et les commentaires d’autres utilisateurs peuvent être utiles pour le choix.

Comment fonctionne un coupe-tout ?

Alors que pour les appareils manuels plus traditionnels, une manivelle met le couteau en mouvement, celui-ci est entraîné par un moteur pour les variantes plus modernes. Depuis l’invention des machines à découper, la qualité des couteaux s’est considérablement améliorée. C’est ainsi que l’on utilise aujourd’hui des couteaux en acier trempés avec une taille et une dureté particulières, de sorte que les aliments de consistance solide, tels que les légumes, peuvent également être coupés.

On continue à distinguer deux modes de commande différents, dont les machines de coupe universelle sont généralement toutes deux équipées. Le mode « moment » désigne la découpe par phases en appuyant sur un bouton. C’est-à-dire que le couteau ne fonctionne que si le bouton correspondant est actionné. En revanche, l’exploitation continue désigne le découpage sur une période plus longue. Pour ce faire, un interrupteur séparé doit être actionné et la fonction ne doit être utilisée que de manière contrôlée afin d’éviter la surchauffe des appareils.

Quels sont les différents coupe-tout et qu’est-ce qui les caractérise ?

En principe, pour les coupe-tout, on ne peut distinguer qu’entre les machines manuelles ou électriques. Au début, il n’y avait bien sûr que les appareils à la main, mais qui sont maintenant dépassés par les tailleurs électriques. Pour cette raison, nous ne recommandons que les variantes électriques.

Les coupe-tout modernes sont constitués d’un boîtier solide en matériau solide, comme le métal ou le plastique dur, dans lequel se trouve le moteur. Les aliments sont conduits sur un traîneau et broyés à l’aide du disque de coupe. De plus, on conduit avec une main l’objet à couper, tandis que de l’autre, on appuie sur le « bouton moteur » qui le met en marche.

En ce qui concerne les appareils manuels, les disques ont été tournés en tournant une manivelle pendant que l’on menait les découpes.

Quels sont les fabricants de coupe-tout ?

• Bosch
• Ritter
• Graef
• Siemens
• Royal Catering
• Clatronic
• Andrew James
• Duomishu
• Unold

Quels sont les avantages et les inconvénients des coupe-tout ?

Conclusion