Mixeur Test de faits et comparaison 2024

Qu’est-ce qu’un mixeur ?

Les mixeurs, ou encore les blenders, se trouvent dans presque toutes les cuisines. Ces ustensiles de cuisine électriques servent à mélanger des boissons liquides ou semi-résistantes. Ceux qui aiment boire des milk-shakes ou des smoothies ont besoin d’un mixeur pour les préparer.

Qu’est-ce qu’on fait avec un mixeur ?

Dans la restauration, les mixeurs sont utilisés dans les bars pour mélanger des cocktails ou des jus. Dans le budget, elles servent le même objectif. Dans un bon mixeur, vous pouvez presque tout écraser et mélanger ensemble pour former une purée. Qu’il s’agisse de fruits, de légumes, d’herbes aromatiques, de glaçons ou de noix.

Mais si vous choisissez un mixeur, vous devriez d’abord réfléchir à ce que vous voulez utiliser. Les mixeurs ménagers traditionnels ne sont que partiellement adaptés au mélange des smoothies, car avec des matériaux riches en fibres et en cellulose, ils peuvent enrouler ces fibres autour du couteau et bloquer ainsi le mixeur. Même lors du broyage des noix, les mixeurs ménagers ordinaires se mettent généralement à genoux.

Si vous souhaitez produire régulièrement de plus grandes quantités de boissons à l’aide d’un mixeur, vous devez également garder cela à l’esprit lors de l’achat. De nombreux mixeurs ménagers sont conçus pour la production occasionnelle de petites quantités et ne résistent pas à une utilisation régulière avec de plus grandes quantités de 1,5-2l.

Ceux qui recherchent un mixeur pour les « smoothies verts » ne devraient pas être trop hâtifs dans le choix d’un mixeur.

Qu’est-ce que vous devez garder à l’esprit si vous voulez acheter un mixeur ?

Comme indiqué ci-dessus, l’utilisation de ce mélangeur détermine la valeur à laquelle il faut donner de la valeur lors de l’achat d’un mixeur. Si vous voulez juste faire des milk-shakes ou des smoothies à base de fruits doux comme des bananes ou des baies de temps en temps, vous pouvez bien y aller avec des appareils bon marché. Dans ce cas, on peut aussi considérer un mixeur à barres. Si vous souhaitez opter pour un mixeur de stand, vous devez veiller à ce que l’appareil soit stable.

Comme il faut nettoyer le mixeur après chaque utilisation, il faut veiller à ce que le récipient soit bien nettoyé. Pour certains modèles, on peut aussi retirer l’étoile à couteaux pour mieux la nettoyer. C’est précisément lorsque l’on veut utiliser le mixeur tous les jours qu’un nettoyage compliqué et fastidieux de l’appareil peut rapidement devenir gênant.

Étant donné que le moteur des appareils peut devenir très chaud en cas d’utilisation prolongée, chaque appareil devrait également avoir une protection contre la surchauffe et une protection contre la surcharge.

Si vous voulez utiliser le mixeur tous les jours, assurez-vous qu’il soit conçu pour cette utilisation fréquente. Cela peut souvent signifier que vous devez aller un peu plus loin dans votre poche. Étant donné que, dans ce cas, on a souvent des exigences plus élevées en matière de qualité des boissons produites, il convient d’accorder une attention particulière à la performance.

Une puissance de 1000 watts ou plus, associée à une vitesse de rotation d’environ 30 000 watts ou plus, est un bon indice que le mixeur est prêt à composer avec des ingrédients durs tels que la glace ou les noix et des ingrédients riches en fruits comme les herbes. Mais le transfert de la ligne sur l’étoile du couteau doit fonctionner. En outre, les couteaux devraient également avoir une bonne qualité et une bonne qualité et une disposition judicieuse. Ce n’est qu’alors que l’on peut s’attendre à un bon résultat de mélange.

Pour permettre un mixage efficace, le récipient doit être soit à peu près triangulaire, soit avoir des rainures à l’intérieur. L’objectif est de percuter un chape de rotation et d’acheminer le flux de liquide vers le couteau au milieu.

La commande du mixeur se fait soit par interrupteur, soit en continu par un bouton rotatif à l’extérieur du boîtier. Le matériau du mixeur et du récipient sont une question de goût. Il convient également de tenir compte de l’augmentation du bruit des appareils dont la vitesse de rotation est plus élevée.

Comment fonctionne un mixeur ?

Les mixeurs de stand sont constitués de deux parties essentielles: le pied et un récipient retable. Dans le pied se trouve un moteur électrique qui peut généralement être commandé par des boutons ou un interrupteur rotatif sur le boîtier extérieur. Souvent, le moteur est conçu pour différentes vitesses de fonctionnement. En fonction du moteur électrique, la puissance et la vitesse de rotation du couteau sont différentes. Toutefois, les fabricants ne donnent souvent que des valeurs de laboratoire qui ne sont pas atteintes dans l’usage habituel. Pour les mixeurs ménagers moyens, la puissance varie entre 200 et 800 watts. Les mixeurs de haute performance et les mixeurs professionnels sont encore une fois nettement au-dessus.

Sur le pied se trouve un récipient en verre, en plastique ou en acier inoxydable. Le matériau ne joue aucun rôle dans la qualité du mixeur et n’est qu’une question de goût. Certains repositionneurs possèdent un couvercle et sont simplement mis sur le pied. D’autres sont vissés dans le pied. De tels repositionnements peuvent souvent être utilisés comme bouteilles pour les boissons préparées et possèdent des couvercles supplémentaires à cette fin.

Le couteau en forme d’étoile est donc placé soit au fond du récipient, soit sur le pied. Ce couteau est couplé au moteur électrique de l’intérieur et est déplacé par celui-ci dans une rotation rapide. Aussi souvent que vous utilisez le mixeur, vous devez le nettoyer. Ainsi, il est pratique que certains modèles possèdent une étoile de couteau amovible, ce qui facilite d’autant plus le nettoyage du mixeur. Certains modèles possèdent des couteaux supplémentaires pour le broyage de glaçons.

Lors du mixage, le couteau rotatif projette souvent les ingrédients broyés sur la paroi extérieure du récipient, ce qui entraîne un entonnoir rotatif inefficace. Par conséquent, de nombreux récipients ne sont pas tout à fait ronds, mais ont des rainures à l’intérieur ou une forme approximativement triangulaire. C’est pour éviter une rotation et acheminer le flux de liquide vers le couteau. Plus la vitesse de rotation du couteau est grande, plus les ingrédients sont finement broyés. Les mixeurs ménagers créent généralement environ 12 000 tours par minute, tandis que les appareils de restauration et les mixeurs professionnels sont d’environ 37 000 tours. Ce n’est pas seulement un résultat plus rapide. C’est précisément lorsque l’on veut écraser des herbes et d’autres ingrédients riches en fibres qu’une vitesse de rotation élevée est importante. Il convient également de noter que l’on ne spécifie généralement que les valeurs de laboratoire qui ne sont pas atteintes en usage normal. Le bruit est également plus important à un régime de rotation plus élevé.

Des opérations de mixage plus courtes font en sorte que le moteur ne se réchauffe pas trop, ce qui, en plus d’une construction stable, a un impact positif sur la durée de vie du mixeur. Comme les mixeurs ménagers ne sont souvent pas conçus pour de plus grandes quantités, ils souffrent souvent d’un mélange plus long. Par conséquent, si vous produisez quotidiennement quelques litres de smoothies de fruits avec un mixeur domestique, il ne faut pas s’étonner que l’appareil ne dure pas longtemps.

Les mixeurs à haute performance supportent généralement une exploitation plus longue. Associé à leur vitesse de rotation généralement plus élevée, il peut y avoir une chaleur de frottement qui permet de mieux dissoudre les graisses et les sucres contenus dans les ingrédients. En outre, les mixeurs à haute performance peuvent souvent être remplis de glace et de fruits durs sur le stand. Sinon, on ne peut remplir des ingrédients durs et de plus grandes dimensions que pendant l’exploitation. Pour ce faire, de nombreux mixeurs ont une ouverture supplémentaire au milieu du couvercle pour éviter l’injection du liquide lors du remplissage en service.

En plus des mixeurs de stand, il y a aussi des mixeurs à barres, également appelés barres de purée ou barres de mixage. Ils sont conçus pour la purée des fruits et légumes, ainsi que pour l’abattage de protéines et de produits laitiers. Chez eux, le moteur électrique est sous contrôle. La plupart d’entre eux ont une vitesse de rotation d’environ 10-12 000 tours par minute, ce qui les place sur un pied d’égalité avec les mixeurs ménagers moyens. C’est pourquoi ils ne conviennent pas non plus à des ingrédients plus durs et riches en fibres.

Quels sont les différents mixeurs disponibles et qu’est-ce qui les caractérise ?

Quels sont les fabricants de mixeurs ?

• AEG
• Braun
• Bosch
• Bomann
• Gundig
• Kenwood
• Krups
• Moulinex
• Philips
• Savisto
• Siemens
• Severin
• WMF
• Vitamix

Quels sont les avantages et les inconvénients du mixeur ?

Conclusion

À première vue, on se demande pourquoi on casse un mixeur pour plusieurs centaines d’euros. Mais si l’on tient justement à un bon résultat de mixage et que l’on veut souvent utiliser son futur appareil, on constate rapidement qu’un achat d’un appareil plus cher peut être tout à fait rentable.

Ceux qui préparent des cocktails amateurs ou qui veulent boire chaque jour le smoothie parfait, sont généralement mieux conseillés avec des appareils un peu plus chers. Cependant, celui qui veut utiliser le mixeur seulement de temps en temps, s’en sort déjà bien avec des appareils bon marché. Dans tous les cas, les mixeurs ont une variété de possibilités d’utilisation et appartiennent à chaque cuisine.