Våra Elprovado Topp 3 Slicer professionella rekommendationer 2021

Royal Catering RCAM 220PRO All-kniv Skärmaskin Kök SliceR Gastro Bröd Skärmaskin Silver rostfritt stål Professional (120W, 0-12mm Skärtjocklek, 220 mm Knivstorlek)

  • Allrenredsfräsar - utmärkta skärresultat tack vare specialsnedreder
  • integrerad halvautomatisk knivsnör för skärmaskinen
  • Hölje i aluminiumlegering - lämplig för hygienisk livsmedelsbearbetning
  • effektivt arbete tack vare kraftfull 120-wattsmotor
  • Resthållare skyddar mot vasst blad

RGV Allrensad fräs Specialutgåva 25 röd

  • Skaft håller bladet monterat på ett dubbelt kullager
  • Skärtjocklek upp till 14/16 mm

Graef M20EU-knivskärare, rostfri, silver

  • Allroundskärare för sofistikerade rätter
  • Kraftfull, visk-tyst motor
  • Glidkrets med moment och kontinuerlig funktion
  • Slät full stålkniv, idealisk för wafer-tunn snitt; inkl.
  • Full metall design, fri-stödjande konstruktion: kapade skivor direkt ontray / bottenplatta

Senaste uppdatering op 14.05.2021 / Affiliate länkar / Bilder av Amazon Product Advertising API

Vår Elprovado Topp 3 Slicer-prisvinnare 2021

Graef C20EU allrenredande fräs, rostfritt stål, silver

  • Mångsidig allroundskärare
  • Kraftfull, visk-tyst motor
  • Glidkrets med moment och kontinuerlig funktion
  • Vågfräs i rostfritt stål, idealisk för bröd, korv eller ost
  • Full metall design, fri-stödjande konstruktion: kapade skivor direkt ontray / bottenplatta

riddare all-kniv Cutter E 16 Duo Plus, elektrisk allround med ECO motor, tillverkad i Tyskland

  • Kvalitetsprodukt från tysk produktion
  • Metallutförande, snedställd
  • Duo Plus: med ytterligare slät skinka/skärkniv för wafertunna skivor
  • Avtagbar skärmaterialsglas, slädbana ca 18 cm
  • Leveransomfattning: Allrenredande skärare silver metallic med axelslipkniv, släta skinka/cut-off kniv, skärmaterial uppsamlingsskål, skärmaterialglas, överbliven hållare, bruksanvisning

Graef M20EU-knivskärare, rostfri, silver

  • Allroundskärare för sofistikerade rätter
  • Kraftfull, visk-tyst motor
  • Glidkrets med moment och kontinuerlig funktion
  • Slät full stålkniv, idealisk för wafer-tunn snitt; inkl.
  • Full metall design, fri-stödjande konstruktion: kapade skivor direkt ontray / bottenplatta

Senaste uppdatering op 14.05.2021 / Affiliate länkar / Bilder av Amazon Product Advertising API

Vad är en kallskuret maskin?

Antalet användbara medhjälpare i köket växer ständigt. Men vilka "hjälpare" är verkligen praktiska och vilket damm på hyllan? Oavsett om stora eller små hushåll, i många kök kallskuret, även känd som alla-fräsar, eller brödskärmaskiner, är oumbärliga, beroende på funktion.

Men vilken kallskuret maskin passar bäst för personliga behov, hur fungerar den och vilka är designerna? Vad ska du vara uppmärksam på när du köper en kallskuren maskin, vilka tillverkare är där och vilka fördelar har en kallskuret-upp maskin har?

Landskap bild kall cut-up maskin

Vad gör man med en kallskuret maskin?

Som namnet antyder används en skärmaskin för kapning. Många människor vet det från slaktarens disk, eftersom det vanligtvis används för att skära korv eller enskilda köttbitar. Beroende på typ är en allroundspelare även lämplig för att skära bröd, ost eller grönsaker.

Förr i tiden hade de flesta hushåll bara enkla brödskärmaskiner av plast och hade få funktioner.


Numera är kallskuret allroundspelare i jämförelse. I själva verket tester, nya kallskuret är utrustade med många praktiska funktioner och kan därför verkligen klippa vad som helst.

Elprovado redaktionella tips

Visste du det?

De första skärmaskinerna tillverkades i slutet av 1800-talet. De kördes med en handvurv och gjordes med ett litet bord. Det var mycket stora maskiner, som främst användes i charkuterier. De första hushållsfärdiga brödskärmaskinerna tillverkades inte förrän på 1900-talet.

Vad ska du tänka på om du vill köpa en kallskuret maskin?

Kniv

Vad som är viktigt är naturligtvis vad du vill skära främst med den separerande maskinen. Även här är bladets höjd och justerbarheten viktiga. Slutligen finns det också flerbladsskärare, som har olika knivar för olika varor och är idealiska för en professionell eller extremt hobby kock. Man kan skilja mellan tre olika typer av blad:

Släta knivar:
I princip är dessa särskilt lämpliga för ost och korv, men även för vissa typer av kött, eftersom köttets fiber inte är skadad. Dock är skorpa bröd svårt att skära med släta knivar.

Tandade knivar:
De roterande knivarna har här de karakteristiska piggarna. Dessa knivar är speciellt lämpliga för alla typer av bröd. Svårigheter kan uppstå om du vill ha särskilt tunna skivor.

Vågslipningskniv:
Vågslipknivar är standardknivarna enligt skärmaskinstestet. De ger alltid mycket goda resultat i jämförelse, eftersom de utgör en kompromiss mellan släta och tandade knivar. De kan beskrivas som allroundspelare, eftersom de också kan uppnå lika bra resultat jämfört med specialknivar, särskilt i själva verket tester.

Förutom typen är arrangemanget också avgörande. Kan knivarna bytas ut utan problem? Vidare bör bra knivar inte devalveras av en lågprestandamotor. Förutom kniven är motoreffekten ganska avgörande, men en dålig kniv kan knappast förstärka.

Funktioner

En vippfunktion kan också vara särskilt praktisk. Här kan fräsen lutas upp till en viss vinkel, vilket gör särskilt kraftigt skärmaterial särskilt välbe bearbetat.

Här är det bekvämt om enheten är oändligt justerbar. På så sätt kan du alltid själv bestämma hur tjocka skivorna ska vara utan att behöva förlita dig på grova steg. Den kallskurna maskinjämförelsen är värd besväret, eftersom det kan finnas stora skillnader.

Storlek och vikt

Beroende på hur stort ditt eget kök är, bör du överväga att köpa en enhet med fällbara funktioner eller använda en mindre enhet. Vissa enheter kan installeras i lådor och är därmed särskilt säkra från små barn. Vikt kan också vara avgörande, särskilt när det gäller frågan om vem som rengör maskinen och hur? Det finns enorma skillnader mellan 1,6 och 19 kg.

Säkerhet

I princip bör enhetens säkerhet komma först. Varje enhet bör ha ett finger och tumskydd. Men om det finns barn i huset, föräldrakontroll är också ytterst tillrådligt. Detta säkerställs genom en säkerhetsbrytare. För att starta maskinen måste två knappar tryckas in för att få igång knivarna. Det finns också fräsar med knivskydd, vilket förhindrar att man rör kniven med fingrarna. De flesta enheter har också överbelastningsskydd som stänger av enheten när den träffar ett hårdare objekt, till exempel ett ben. Detta kan naturligtvis också vara en katastrof om du vill skära en bit kött med ben. En sådan funktion är dock vettig. Det är också avgörande att enheten har ett säkert stativ. En snabb upp- och sanering är tillrådligt i det mest sällsynta fallet, eftersom en halka eller halka snabbt kan leda till en olycka. De flesta enheter med vikfunktion är inte särskilt stabila och stabila. Därför, om rummet i köket tillåter det, en modell utan fällfunktion bör användas. All-kniv faktatester har också visat att en olyckskälla kan vara närheten till påslagningsknappen till knivarna. Därför bör en anordning väljas i vilken knappen är tillräckligt långt borta från bladen. Annars kan en kort ouppmärksamhet snabbt bli en katastrof. Enskilda tillverkare erbjuder även speciella kylskurna maskiner för vänsterhänta användare för att underlätta hanteringen och undvika en ökad olycksrisk.

Komfort

Beroende på användningsplatsen är en helknivsskärare med uppsamlingskorgen eller en fri utrymmesfräs särskilt användbar. Fria utrymmesfräsar är mer användbara i jämförelse om du vill presentera skivad på speciella plattor, eller om du vill skära många olika produkter på en gång. Dock råder samlingskorgen, som oftast inte är särskilt stor, i faktatestet om man vill klippa några småsaker spontant och snabbt, som till exempel lite korv eller bröd.

Bland de jämförande vinnarna av cut-up maskiner är också enheter som har flera funktioner, såsom kontinuerlig eller kort drift, för att förhindra en irriterande på- och frånkoppling av säkringsbrytaren.

Om du gillar det särskilt nostalgisk, kan du också välja en vev, som också är något billigare i pris än motordrivna allroundspelare, men erbjuder mycket mindre komfort.

Hur fungerar en kallskuret maskin?

Funktionen hos en kallskärande maskin varierar beroende på typ. I grund och botten, köttet (ost, bröd, grönsaker) placeras på "släden", hållaren, och försiktigt pressas mot den roterande rund kniv. Genom att trycka på strömbrytaren och säkerhetsbrytaren, manövrerade de cirkulära knivarna av en motor eller en vev som sätts i rörelse och skär av en skiva med en varsam tryckning. Vid en gravitationsfräs placeras produkten ovanpå och skärs av tyngdkraften efter tillkoppling. En uppsamlingsbehållare på andra sidan fångar skivorna.

Vilka olika kallskärmaskiner finns och vad utmärker dem?

Horisontella fräsarHär skärs varorna horisontellt genom att försiktigt trycka mot de runda knivarna.
TyngdkraftsskärareProdukten placeras ovanpå och genereras av tryckets allvar för kapning.
Eldrivna slädPlattan för läggning på (pulka) av godset skjuts inte för hand, utan drivs elektriskt.
Handstyrda slädarSläden skjuts för hand.
BrödskärareBrödsaxar har taggiga blad jämfört med andra modeller och passar därför främst för att skära av bakverk.
UtsnittDen kallskurna maskinen är den klassiska slaktarmaskinen. Skärmaskiner har i det faktum testa att de även är lämpliga för att skära grönsaker.
Knivskärare med dubbla blad eller fräs med flera bladBeroende på typ kan en dubbelskärare skära med olika blad och kan användas mer mångsidig i jämförelse.
Fräsar för fritt utrymmeFri-space fräsar är de nya jämförelsen vinnarna, eftersom de lämnar tillräckligt med utrymme i stället för en samling behållare för en tallrik eller skål som ska placeras för att möjliggöra elegant servering.
Ögonblick skärareKnappen måste tryckas ned permanent under drift.
Permanent fräsenheten stängs bara av när en knapp trycks in.
Vänster fräsEn kallskuret maskin för vänsterhänta.
 

Elprovado redaktionella tips

Vad ska du spendera på en bra kall cut-up maskin i inköp?

När det gäller pris, kallskuret varierar från 80 till 600 euro. I faktakontrollen övertygar kallskuret med många olika funktioner och utrustning. För ett pris från 30 euro från upp till 100 Euroenheter i detta prisintervall är vanligtvis små och lätta (ca. 1,6 kilo) och har en utgång på 100 watt. Knivarna är huvudsakligen tillverkade av aluminium och resten av anordningen är av plast. Enheten har ingen slipfunktion. På grund av sin vikt och sin natur, dessa modeller är oftast ganska instabil och inte lämpar sig för intensivt arbete. De har ofta inte en elegant design och mindre säkerhet. Dessa anordningar är tillräckliga för ett enda hushåll och enstaka och lätta styckningsarbeten. För ett pris på upp till 200 EurosDet finns också mycket att erbjuda i den mindre prisklassen. De har vanligtvis olika funktioner, till exempel kontinuerlig eller kort drift. De flesta av höljena är gjorda av metall, men i sällsynta fall är de också gjorda av plast. I skärmaskinen jämförelse, metallhus är lättare att rengöra, förutom bättre stabilitet, och få ett visst utseende längre. Alla blad fungerar inte smidigt, vilket innebär att en alltid enhetlig snitt inte kan garanteras. Många enheter har också en säkring och sugknappar för ett säkert stativ. Skräddarna har i genomsnitt en effekt på 140 watt. Dessa maskiner är lämpliga för mindre familjer, men inte för mer intensivt arbete med hårdare material, såsom ost eller kött. För ett pris på upp till 400 euro kan skärmaskiner ha en kapacitet på upp till 180 watt. Medelvärdet av knivarna är ofta något större mellan 220 och 250 mm. På grund av sin storlek är fräsarna oftast också lite tyngre, så att de har en vikt på upp till 19 kg, men också har ett slipmedel. De jämförande vinnarna och de senaste årens kallskuret var också i denna prisram. Dessa allroundskärare har främst robusta metallhöljen och säkerställer ett extremt enhetligt och enkelt skärresultat. En kallskuret ur maskin från detta prissegment har i princip alla funktioner som en kallskuret upp-maskin ska ha. Både små och stora arbeten kan göras enkelt och snabbt. Vidare imponerar de flesta enheter med sin automatiska slipfunktion, vilket garanterar långvarig användning. För ett pris på upp till 600 EurosDen prisklassen skiljer sig endast av storleken på knivarna och deras egenskaper. Dessa maskiner har kromknivar och har en genomsnittlig knivstorlek på upp till 300 mm. Dessa dyra maskiner är ett måste för alla catering kök eller slaktare butik. Maskinerna är oftast för stora och tunga för ett hushåll. Även om knivarna har en bättre kvalitet, som erbjuds för daglig och intensiv användning, är knivar tillverkade av mindre högklassigt stål tillräckliga för det normala hushållsköket.

Vilka kallskurna maskintillverkare finns det?

  • Bartscher
  • Rosys
  • Ritter
  • Oramics
  • Graef
  • Royal Catering
  • Andrew James
  • Bosch
  • Berkel
  • Siemens
  • Sencor

Vilka är fördelarna och nackdelarna med kallskuret?

Fördelar

  • Jämnt tjocka skivor
  • Stora tidsbesparingar
  • De flesta kan vikas ihop och är därför lätt dammiga
  • Längre hållbarhetstid för livsmedel om de köps inte i skivor utan i ett stycke
  • Många modeller har föräldrakontroll och är säkra

Nackdel

  • Beroende på typ kan inte varje storlek skäras
  • Beroende på modell kan rengöring vara svårt
  • behöver mycket utrymme
  • Farlig hantering då de roterande knivarna är extremt vassa

Slutsats

Om den kallskurna maskinen hittar sin plats i köket är den oumbärlig för många. Snabbt och enkelt en korv och ost kall körning kan vara redo att presentera och grönsakerna är jämnt skuren utan större ansträngning.

Men så att de roterande skärknivarna inte blir fienden från vän till vän, bör man tänka i förväg om ämnet säkerhet och har tillräckligt med utrymme i köket för att säkerställa en fast position av maskinen.

Faktatester har visat att kallskuret mellan 200 och 400 euro har det bästa förhållandet mellan pris och prestanda. Men även under denna gräns, det finns bra fräsar för tillfälliga arbete. Den avgörande faktorn här är hur ofta enheten används. I princip är det dock viktigt att spara pengar, särskilt för billig utrustning, på bekostnad av säkerheten. Så det finns verkligen mer att göra.

By